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Knuspriges Hähnchen, Smoky Mix
Zutaten
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Traditioneller Senf
1 TL
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Griechischer Joghurt
4-5 EL
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Honig
2 EL
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Schwarzer Ratanakiri-Pfeffer
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Kampot Meersalz
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Hähnchenbrust
400g
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Semmelbrösel
70g
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Smoky Mix (Meersalz mit Paprika)
2 TL
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Knoblauchpulver
1 TL
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Olivenöl
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Würzige Honigsauce
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Honig
3 EL
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Gesalzene Butter
2 EL
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Smoky Mix (Meersalz mit Paprika)
2 TL
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Flocken Chili
1 TL
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Schwarzer Ratanakiri-Pfeffer
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
In einer Schüssel den traditionellen Senf, den griechischen Joghurt und den Honig mit Kampot Fleur de Sel und schwarzem Ratanakiri-Pfeffer vermischen.
Die Hähnchenbrust in kleine Streifen schneiden. Das Hähnchenfleisch etwa zehn Minuten lang in der Senfsauce marinieren.
Die Semmelbrösel, die Smoky Mix (Meersalz mit Paprika) und das Knoblauchpulver in eine große Schüssel geben. Die marinierten Hähnchenstreifen mit dieser Mischung bestreichen.
Auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln, schwarzen Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Butter, Honig, Smoky Mix und ein paar Flocken der zerkleinerten Chili-Mischung in einem kleinen Topf schmelzen. Vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
