Pflaumenkompott,

Galgant

In einem Topf die entsteinten und gehackten Pflaumen, den Palmblütenzucker, den Zitronensaft und den wilden Galgant vermengen.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Gelegentlich umrühren und die Mischung zum leichten Köcheln bringen.

Etwa 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Pflaumen weich werden und anfangen zu zerfallen, so dass ein dickflüssiges Kompott entsteht. Die Süße gegebenenfalls durch Zugabe von mehr Zucker anpassen.

Sobald das Kompott die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen.