Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.
Soba-Nudeln mit geräucherter Chili-Sauce
Zutaten
-
Salat
-
Ganze Soba-Nudeln
200g
-
Brokkoli-Stängel
5
-
Zuckerschoten
50g
-
Möhren
2
-
Brombeeren
-
Heidelbeeren
-
Minze
1/2 Strauß
-
Koriander
1/2 Strauß
-
Frühlingszwiebeln
-
Limetten
1
-
Erdnüsse
-
Sesamsamen
-
-
Scharfe Sauce
-
Erdnussbutter
40g
-
Reisessig
3 EL
-
Sojasauce
2 EL
-
Honig
2 EL
-
Limettensaft
2 EL
-
Geriebener Ingwer
1 EL
-
Sesamöl
1 EL
-
Geräucherte Chili-Sauce
1 EL
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Die Soba-Nudeln nach der Packungsanleitung kochen. Abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben.
Die Erdnüsse auf ein Backblech legen und 5 Minuten im Ofen rösten.
Alle Zutaten für die scharfe Sauce mit geräuchertem Chili mischen und beiseite stellen. Anschließend die Koriander- und Minzblätter hacken und mit den Soba-Nudeln mischen. Die Hälfte der scharfen Sauce dazugeben und gut vermischen.
Schneiden Sie die Karotten in Stifte. Vom Brokkoli alle Stiele und Blätter entfernen und die Zuckerschoten der Länge nach schneiden. Zusammen mit ein paar Frühlingszwiebeln zu den Nudeln geben.
Einige Blaubeeren und Brombeeren dazugeben. Mit gerösteten Erdnüssen und dem Rest der scharfen Sauce und der geviertelten Limette garnieren.
