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Trofie, Pesto mit Betel
Zutaten
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Trofie
160g
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Betelblätter
2 el
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Pinienkerne
50g
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Parmesan
30g
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Knoblauchzehe
1
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Schwarzer Kampot-Pfeffer
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Kampot Salz
Die Betelblätter in einer kleinen Schüssel mit etwas Olivenöl rehydrieren. 10 Minuten lang ruhen lassen. Betelblätter, Pinienkerne und Knoblauchzehe in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Zu einer glatten Konsistenz mixen und dabei nach und nach Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Kampot-Pfeffer würzen.
Die Trofie in einem Topf in der auf der Packung angegebenen Zeit garen. Nach dem Kochen abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
Die Trofie in den Topf geben, das Betel-Pesto und etwas Nudelwasser hinzufügen. Gut umrühren und mit Parmesan servieren.
