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Der Kampot-Pfeffer g.g.A., der von Köchen und Gastronomen als bester Pfeffer der Welt anerkannt wird, entwickelt dank seines Terroirs in der Region Kampot im Süden Kambodschas und seiner langen Tradition des handwerklichen Anbaus einen einzigartigen Geschmack.

Kambodscha ist reich an Wurzeln aus der Familie der Ingwer- oder Kurkumagewächse, die wild geerntet oder biologisch angebaut werden. Sie werden von den Khmer traditionell sowohl wegen ihrer wohltuenden Wirkung als auch wegen ihres Aromas verwendet.

Wenn man das Glück hat, alle Gewürze frisch zur Hand zu haben, ist es ein Genuss, eine Reihe von fertigen aromatischen Mischungen zusammenstellen zu können (mit oder ohne Fleur de Sel de Kampot).

Von mild bis scharf - wir haben eine Reihe von Chilis in allen Farben und für jeden Geschmack ausgewählt. Unsere Chilis sind ganz, in Pulverform oder geräuchert erhältlich und ermöglichen es Ihnen, Ihre Gerichte auf originelle Weise zu würzen und zu färben.

In La Plantation ernten wir jede Gewürzpflanzen im Laufe ihrer Jahreszeiten und dehydrieren sie am Tag ihrer Ernte, um ihre Frische zu garantieren und ihre Aromen bestmöglich zu bewahren.

Unsere getrockneten Früchte werden bei voller Reife gepflückt. Wir kombinieren sie mit unseren Gewürzen, darunter der Rote Kampot-Pfeffer IGP, um weiche, köstliche Snacks zu kreieren, die man zu jeder Tageszeit genießen kann.

Unsere Saucen werden in Kampot auf der Grundlage von Früchten oder frischen Gewürzen hergestellt und entwickeln aromatische Noten voller würziger Aromen und Überraschungen: eine subtile bis intensive Schärfe für die Scharfen Saucen, pfeffrige, süße und fruchtige Noten für die Süsse Saucen.

Die Khmer haben sich ein sehr starkes Wissen über Pflanzen und ihre Vorteile bewahrt. Unsere Palette an Aufgüsse (Blätter, Wurzeln und Blüten) wird Sie immer wieder überraschen und Ihnen ihre Wohltaten bringen. Sie sind als Kräutertee, heiß oder eisgekühlt zu genießen.

Damit Sie unsere Pfeffer und Gewürze noch besser schätzen lernen, bieten wir Ihnen eine Auswahl an Büchern und Gegenständen, die Sie für sich selbst kaufen oder an Ihre Lieben verschenken können.