Bio Gewürz Geschenkboxen

Dieses Bio-Geschenkset vereint vier biologisch angebaute Gewürze aus drei verschiedenen kambodschanischen Terroirs: Kampot, Mondolkiri und Kampong Thom. Jedes Gewürz ist biologisch zertifiziert und wird mit seiner genauen Herkunft geliefert, um einen vergleichenden Genuss der Pfeffer Kambodschas zu ermöglichen.

Es ist ein Set, das sich an alle richtet: sowohl an Kochbegeisterte als auch an Einsteiger, die die aromatische Vielfalt eines einzigen Landes entdecken möchten, durch Produkte, die nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus kultiviert werden.

Seit seiner Gründung kultiviert La Plantation seine Gewürze nach den Prinzipien des biologischen Landbaus. Die Flächen sind unter einer Zertifizierungsnummer zertifiziert, entsprechend dem für biologische Produktionen außerhalb der Europäischen Union geltenden Referenzsystem für nicht-EU-Landwirtschaft.

Jede Stufe, von der Kultivierung bis zur Verarbeitung, wird verfolgt, um die vollständige Rückverfolgbarkeit der Produkte zu gewährleisten: Herkunft, Terroir und Produktionsmethode sind für jedes der vier Gewürze des Sets bekannt. La Plantation hält seine Ecocert-Biozertifizierung seit 2016, die sowohl den europäischen Standard als auch den USDA Organic (NOP) Standard abdeckt.

Bio-schwarzer Kampot-Pfeffer g.g.A. — Der Kampot-Pfeffer trägt die Geschützte Geografische Angabe, zusätzlich zu seiner Bio-Zertifizierung, was ihn zu einem der seltensten und rückverfolgbarsten Pfeffer der Welt macht. Seine Aromen entfalten sich am intensivsten, wenn er direkt vor der Verwendung frisch gemahlen wird: würzig und komplex, mit feinen Noten von Schokolade, Minze und Eukalyptus.

Bio-Mondolkiri-Trio — Dieses Trio vereint die drei Pfefferfarben – schwarz, rot und weiß – die zu verschiedenen Reifestadien von derselben Pflanze geerntet werden. Das Ensemble bietet eine breite Aromapalette, vom Mildesten bis zum Kräftigsten, innerhalb eines einzigen biologisch zertifizierten Terroirs.

Bio-Pfeffer aus Kampong Thom, in Salz eingelegt — Ein frischer Pfeffer, der in Salz konserviert statt getrocknet wird. Er wird direkt genossen, ganz oder leicht zerkleinert, ohne Kochen oder Mahlen. Die Salzfermentierung verleiht ihm eine Textur und ein Aromaprofil, die sich von trockenen Pfeffern klar unterscheiden.

Bio-Kurkumapulver — Ausgewählt für seinen hohen Curcumingehalt, verleiht dieser Kurkuma Zubereitungen eine tiefe goldene Farbe und eine leicht pfeffrige Note. Es ist dieselbe kambodschanische Kleinstwurzel-Sorte, die auf dem zertifizierten Kampot-Hof angebaut wird.

Der schwarze Kampot-Pfeffer g.g.A. begleitet natürlich rotes Fleisch, Wild und Charcuterie. In der italienischen Küche hebt er ein Cacio e Pepe oder ein Risotto präzise hervor – seine Komplexität besteht neben kräftigen Aromen.

Das Mondolkiri-Trio eignet sich für dieselben Einsatzbereiche, mit einer je nach Kornfarbe anpassbaren Intensität: Weiß ist das Mildeste, Schwarz das Kräftigste, Rot liegt dazwischen mit einer fruchtigen, runden Wärme.

Der in Salz eingelegte Pfeffer aus Kampong Thom harmoniert sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Kreationen: Er begleitet einen Salat, einen Fisch, ein Pfeffersteak oder ein Schnitzel mit Sahnesauce, und überrascht als Finishing auf einer Schokoladenmousse oder einem frischen Fruchtdessert.

Das Kurkumapulver lässt sich in ein Gemüsecurry, ein Fleisch- oder Fischgericht, eine Paella oder zu Gemüse wie Karotten, Kürbis und Süßkartoffeln einarbeiten. Es eignet sich auch für eine Goldene Milch – ein warmes Getränk auf Basis von Pflanzenmilch, Gewürzen und einem Schuss Honig.