Udon Cacio

e Pepe

Reiben Sie den Schafskäse in eine große Schüssel und fügen Sie einen Esslöffel frisch gemahlenen Kampot-Pfeffer hinzu, der entweder mit unserer Holzmühle gemahlen oder mit unserem Mörser zerkleinert wurde.

Geben Sie die Udon-Nudeln in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser. Kochen Sie sie für eine festere Konsistenz bissfest.

Geben Sie einen gehäuften Esslöffel Butter in einen Topf. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den zweiten Esslöffel schwarzen Kampot-Pfeffer hinzu und lassen Sie die Butter einige Minuten lang kochen, wobei Sie darauf achten müssen, dass sie nicht braun wird. Wenn die Udon gekocht sind, geben Sie einen Löffel Nudelwasser in Ihren Topf. Gießen Sie die ausgedrückten Nudeln mit einem Esslöffel Butter hinein.

Vom Herd nehmen und den Pecorino unterrühren. Servieren Sie es heiß und bringen Sie unsere Pfeffermühle direkt auf den Tisch!