Unsere 9 Lieblingsgewürze für Suppen und Brühen

Wenn Sie im Winter Ihre eigenen Brühen mit Gewürzen zubereiten, ist das nicht nur eine großartige Möglichkeit, Ihren Suppen und Eintöpfen Geschmack zu verleihen, sondern auch von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren. Ob zur Stärkung des Immunsystems oder zur Versorgung mit wichtigen Nährstoffen – es gibt viele Gründe, warum Sie im Winter mit der Zubereitung Ihrer eigenen Brühen mit Gewürzen beginnen sollten.

Erstens: Wenn Sie Ihre eigene Brühe zubereiten, können Sie die Zutaten kontrollieren, aus denen sie besteht. So können Sie schädliche Konservierungs- und Zusatzstoffe vermeiden, die man normalerweise in gekauften Brühen findet. Ihre Brühe wird aus frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten zusammengestellt. Außerdem können Sie bei der Zubereitung Ihrer eigenen Brühe diese nach Ihrem persönlichen Geschmack gestalten, indem Sie mehr oder weniger Gewürze und Würzmittel hinzufügen.
Ein weiterer Vorteil, wenn Sie Ihre Brühe mit Gewürzen zubereiten, ist die Stärkung Ihres Immunsystems. In den Wintermonaten erkranken die Menschen häufig an einer Erkältung oder Grippe. Brühen, die mit Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und Kurkuma zubereitet werden, können helfen, das Immunsystem zu stärken und jede potenzielle Krankheit zu bekämpfen. Ingwer hat beispielsweise entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, während Kurkuma und Schwarzer Kampot-Pfeffer, wenn sie der Brühe zugesetzt werden, ihren Nährstoffgehalt verbessern können, indem sie Antioxidantien und entzündungshemmende Verbindungen liefern.

Die Zubereitung Ihrer eigenen Brühe mit Gewürzen ist eine hervorragende Möglichkeit, mehr Aromen in Ihre Wintergerichte einzubauen. Ob Sie mit der Brühe eine deftige Suppe oder einen wärmenden Eintopf zubereiten, Gewürze können den Aromen mehr Tiefe und Komplexität verleihen und so das kulinarische Erlebnis angenehmer gestalten. Sie können mit verschiedenen Gewürzen und Würzmitteln wie Langer Pfeffer, Ingwer, Galgant oder Chili (Süß oder Vogel, unsere schärfste Chili) experimentieren, um die perfekte Kombination für Ihre geschmacklichen Vorlieben zu finden.
Haben Sie keine Angst vor ein wenig Kreativität in diesem Winter, denn Gewürze verleihen Ihren traditionellsten Kochrezepten zwangsläufig ein wenig Pep! Sie können Gewürze auch nach dem Kochen direkt in die Schüssel geben, wie unseren Frischen Kampot-Pfeffer mit Salz, je nach Vorliebe entweder Roten oder Grünen Pfeffer. Beide werden auch eine leicht salzige Note beisteuern, und die wenigen Körner werden eine hübsche Präsentation in Ihrer Schüssel schaffen.

– Unsere Zitronengrasstängel haben einen zitronigen, leicht süßlichen Geschmack und werden häufig in kambodschanischen Suppen und Gerichten verwendet. Es ist charakteristisch für die Region Südostasien und verleiht selbst den traditionellsten Knochenbrühen einen exotischen Touch.

– Kaffirlime-Blätter, die ein duftendes, zitroniges Aroma haben, werden ebenfalls häufig in kambodschanischen Suppen verwendet. Jede Familie besitzt einen Kaffirlime-Baum und pflückt täglich die frischen Blätter. In La Plantation werden sie noch am Tag der Ernte getrocknet und verpackt, um die gleiche Frische zu gewährleisten. Sie werden in der Regel gegen Ende des Kochvorgangs in die Brühe oder Suppe gegeben, um ihre Aromen und Geschmäcker zu erhalten.

– Galgant, eine mit dem Ingwer verwandte Wurzel, ist eine weitere häufige Zutat in der kambodschanischen Küche und kann verwendet werden, um Suppen und Brühen Tiefe und Wärme zu verleihen. Mit seinen senfartigen Aromen ist Galgant ein fantastischer Geschmacksverstärker.

– Und natürlich Ingwer, der unseren Schmorgerichten eine charakteristische Schärfe verleiht. Entdecken Sie ihn und unseren Galanga in der Wildversion für ein noch intensiveres Gewürz!

– Kurkuma, ein Gewürz mit einem warmen, leicht bitteren Geschmack, wird ebenfalls häufig in kambodschanischen Suppen und Eintöpfen verwendet. Es verleiht den Zubereitungen eine schöne Farbe und passt natürlich zu orangefarbenen Karotten, Kürbissen und Zucchini, um eine farbenfrohe, geschmacksintensive Suppe zu erhalten. Allerdings sollten Sie bei Kurkuma auf Flecken achten! Vergessen Sie nicht, immer Pfeffer hinzuzufügen, wenn Sie Kurkuma verwenden, da sein Wirkstoff dafür sorgt, dass der Wirkstoff der Kurkuma gut absorbiert wird!

– Schließlich empfiehlt es sich, für eine Gemüsebrühe Zitronengras, Ingwer und Galgant hinzuzufügen, und warum nicht auch ein paar Samen von wildem Kardamom oder Waldkardamom. Eine Brühe mit Rindfleisch, Markknochen oder Hühnchen wird köstlich mit rotem Langpfeffer gewürzt, den man als Ganzes in den Topf gibt.

Es gibt viele Vorteile, wenn man im Winter seine eigenen Suppen und Brühen mit Gewürzen zubereitet. Ob es nun darum geht, das Immunsystem zu stärken, wichtige Nährstoffe zu liefern, kostengünstig zu sein oder Ihren Wintergerichten mehr Geschmack zu verleihen – es gibt viele Gründe, Ihre eigenen Brühen zuzubereiten. Warum also nicht diesen Winter selbst ausprobieren; viele Möglichkeiten, in der Küche zu experimentieren und ganz neue, originelle und leckere Rezepte zu kreieren?