Wie Sie die Lieblingsgerichte Ihrer Feriengäste aufpeppen

Stopfleber :

Das Muss auf winterlichen Tischen, zu dem Sie ein paar Pfefferkörner unseres frisch gesalzenen Kampot-Pfeffers hinzufügen können. Es ist schnell zubereitet und wird Ihre Gäste sicher überraschen! Wenn Sie Ihre Gänsestopfleber lieber süß mögen, können Sie auch ein Schalottenchutney zubereiten, das mit unserem Roten Langpfeffer oder seiner Lederversion gewürzt ist. Übrigens, wenn Sie keine tierischen Produkte essen, haben wir gehört, dass ‘Fake Foie-Gras’ perfekt mit unserem gesalzenen Langen Kampot-Pfeffer harmoniert!

Geräucherter Lachs :

Dieser nordische Geschmack wird durch eingelegte Zwiebeln sublimiert. Auch wenn die Zubereitung kompliziert erscheint, ist sie doch sehr einfach. Bringen Sie 2 rote Zwiebeln mit einer Mischung aus Apfelessig (170 ml), Wasser (160 ml) und Zucker (2 Esslöffel) sowie einem Teelöffel Gewürze zum Kochen. Wir fügen gerne etwas Sternanis, grünen getrockneten Kampot-Pfeffer und ein wenig Waldkardamom hinzu.

Gravlax Lachs :

Eine echte Alternative zum Selbermachen zu Hause. Bereiten Sie Ihre Gewürzmischung vor: 2 Esslöffel unserer Kampot-Salzblüte, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel zerstoßener Schwarzer Kampot, 1 Teelöffel Galanga und 1 Teelöffel Grünes Khmer-Curry. Fügen Sie es zwischen 2 Lachsfilets mit etwas Dill hinzu. Lassen Sie das Ganze 3 Tage lang im Kühlschrank ruhen, während Sie mehrmals täglich das Wasser aus der Schüssel entfernen.

Austern :

Die wahre jodhaltige Note von Weihnachten. Roh mit etwas frisch gemahlenem weißen Kampot-Pfeffer oder warm mit einem Lauchkompott mit frischer Sahne und weißer Kurkuma serviert. Eine garantierte Überraschung!

Pute, Kapaun und anderes Geflügel :

Wie wäre es, wenn wir das traditionelle Festtagsgeflügel marinieren? Massieren Sie es mit unserem geräucherten Süsser Lange Chili und rotem Kampot-Pfeffer, bevor Sie es in den Ofen schieben. Zögern Sie nicht, auch Ihrem Kartoffelpüree eine besondere Note zu verleihen. Wir lieben es, in letzter Minute ein paar Perlen Langer Pfeffer hinzuzufügen.

Yule Log :

Es gibt kaum etwas Kultigeres als dieses Weihnachtsdessert. Wenn Sie, so wie wir, die Nase voll davon haben, jedes Jahr den gleichen Weihnachtsbaum zu essen, sind Gewürze Ihre besten Verbündeten. Für die Risikofreudigen: unser gesalzener frischer Kampot-Pfeffer oder Vogel-Chili. Für die Schüchternen: Eine kleine Dosis Cassia-Zimt und Kampot-Salzblume kann die ganze Schokolade zum Leben erwecken. Zwischendurch und immer noch nicht entschieden? Unser junger Ingwer und/oder Galgant sind ideal, um jedes Dessert aufzupeppen!

Wir freuen uns darauf, Ihre mit Liebe und unseren Gewürzen zubereiteten Weihnachtsgerichte zu sehen!