Wir sagen Ihnen alles über unsere ISO22000-Zertifizierung

 ISO22000 ist eine internationale Norm, die speziell für das Management der Lebensmittelsicherheit entwickelt wurde.

Die ISO22000-Zertifizierung ist für Unternehmen der Lebensmittelindustrie von entscheidender Bedeutung, um den Verbrauchern zu versichern, dass die von ihnen gekauften Produkte sicher und den internationalen Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen.

 Bei La Plantation haben wir vor über 5 Jahren ein Programm zur Zertifizierung unserer Lebensmittelsicherheit ins Leben gerufen. Es handelt sich um einen sehr langwierigen Prozess, der die Mobilisierung aller Teams von La Plantation und eine tägliche, sorgfältige Überwachung erfordert. Unser Engagement in diesem Prozess garantiert Ihnen, dass die Pfeffer, Gewürze, Saucen oder Pflanzen, die Sie konsumieren, einem Qualitätskontrollprozess unterzogen wurden, der alle Schritte von unserer Farm bis auf Ihren Teller umfasst.

DER PROZESS ZUR ERLANGUNG DER LEBENSMITTELSICHERHEITSNORM AUF DER KAMPOT-FARM

 Für diejenigen, die La Plantation in Kampot, Kambodscha, noch nicht besucht haben, stellen Sie sich eine Farm und ein Produktionszentrum am Ende eines Feldwegs in der kambodschanischen Landschaft vor. Unsere Mitarbeiter auf der Farm und in der Produktion sind hauptsächlich Kambodschaner, die in den umliegenden Häusern und Dörfern wohnen. Wir mussten ein Team von Qualitätsingenieuren zusammenstellen, die Lebensmitteltechnologie an der besten Universität Kambodschas, dem Institut de Technologie du Cambodge, studiert haben (das seinen Studenten englische und französische Studiengänge anbietet, von denen die Besten Stipendien erhalten, um an Partneruniversitäten in Frankreich, Belgien oder anderen asiatischen Ländern zu studieren). Unser Qualitätsteam spielt eine bereichsübergreifende Rolle im Unternehmen und ist für alle Phasen der Qualitätskontrolle und der Hygiene verantwortlich.

Diese Zertifizierung war eine echte Herausforderung für ein Familienunternehmen wie unseres, aber wir sind sehr stolz auf unser kambodschanisches Team, das es geschafft hat, diese Zertifizierung von SGS, einem international anerkannten Zertifizierungsunternehmen, zu erhalten.

DIE LEBENSMITTELSICHERHEITSNORMEN AUF DER FARM

 Es beginnt bereits auf der Farm, wo unsere Bio-Zertifizierung sicherstellt, dass die Kulturen ausschließlich natürliche Düngemittel und Pestizide verwenden, dass die Kulturen keine GVO enthalten und die geernteten Produkte keiner Bestrahlung ausgesetzt werden. Unsere Bauern werden regelmäßig geschult, um sicherzustellen, dass sie die notwendigen Hygienemaßnahmen täglich einhalten, um die hohe Qualität der geernteten Produkte zu gewährleisten. Die frischen Produkte von unserer Farm oder aus unserem Netzwerk von Familienbetrieben werden vor ihrer Verarbeitung kontrolliert.

DIE ISO22000-NORM IN DER PRODUKTION

 In der Produktion verarbeiten wir Pfeffer, Wurzeln, Pflanzen oder Blumen am Tag ihrer Ernte. Die Qualität unserer Gewürze beruht auf ihrer Frische und der Sorgfalt, mit der die beste Verarbeitungsmethode gewählt wird, um ihre organoleptischen Eigenschaften und ihre Farbe so weit wie möglich zu erhalten. Das Trocknen der Gewürze ist der entscheidende Schritt. Wir bevorzugen sanfte, natürliche Trocknungsverfahren in der Sonne oder bei niedrigen Temperaturen. Die Qualitätskontrolle hat für jedes Produkt einen einzigartigen Prozess entwickelt und überwacht mithilfe von Messgeräten die Temperatur, den Feuchtigkeitsgehalt und die Wasseraktivität. Ein Expertenteam ist dafür verantwortlich, jedes Produkt nach der Verarbeitung zu verkosten. Sie probieren täglich alles, von den mildesten Gewürzen bis hin zu den schärfsten Chilischoten.

 DIE QUALITÄTSKONTROLLE FÜR DEN EXPORT

Beim Export der Produkte per Frachtschiff oder für den Verkauf auf der Farm und dem Inlandsmarkt kontrolliert unser Qualitätsteam jede Produktcharge, bevor sie verpackt wird. Eine physische, visuelle und sensorische Analyse ermöglicht es, Produkte von höchster Qualität auszuwählen. Während all dieser Vorgänge stellen unsere Teams auch sicher, dass die strengsten Hygienestandards eingehalten werden und die Reinigungspläne für die Räumlichkeiten, Maschinen und Instrumente gewissenhaft befolgt werden. Die Produkte werden dann in kontrollierten Umgebungen gelagert und nach Bedarf versandt.

 RÜCKVERFOLGBARKEIT VON DER FARM BIS AUF IHREN TISCH

Um die Qualität jedes Pakets, das Sie bestellen, zu gewährleisten, haben wir ein einzigartiges Rückverfolgbarkeitssystem entwickelt, das von der Parzelle auf unserer Farm bis hin zum einzelnen Paket reicht. Im Falle eines Problems können wir so schnell und automatisch die möglichen Ursachen identifizieren, die betroffene Charge isolieren und Korrekturmaßnahmen ergreifen. Ein speziell entwickeltes IT-System zur Chargennummernverfolgung wurde von La Plantation eingerichtet. Das ganze Jahr über wird auch ein Test- und Stichprobenprogramm unserer Produkte durchgeführt, indem Tests in akkreditierten Labors durchgeführt werden.

 Diese Zertifizierung markiert einen wichtigen Meilenstein im Leben von La Plantation. Wir sind der einzige Gewürzproduzent des Landes, der diese Zertifizierung erhalten hat, was ein Beweis für die Qualität unserer Produkte und unserer Verarbeitungsverfahren ist, die den höchsten Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen.

Dies ermöglicht es uns, in mehr als 40 Länder weltweit zu exportieren. Diese Zertifizierung ist unser roter Faden und ein starkes Engagement auf allen Ebenen des Unternehmens, Ihnen Pfeffer, Gewürze, Pflanzen, Blumen, Saucen und Früchte von höchster Qualität zu liefern.