Zimt: Das unverzichtbare Gewürz der Saison

Wenn der Herbst Einzug hält, steigt unser Appetit auf wärmende Aromen. Unter den Gewürzen, die in uns Kindheitserinnerungen wecken, sticht Cassia-Zimt als das bedingungslose Gewürz hervor, das man in dieser Jahreszeit verwenden sollte!

Eine Reise aus Südostasien: Die Herkunft des Cassia-Zimts

Der Cassia-Zimt, wissenschaftlich bekannt als Cinnamomum cassia, hat seine Wurzeln in China. Er wird aus der Rinde des Cassia-Zimtbaums gewonnen, der auch als Chinesischer Zimtbaum bekannt ist.

Wie wird Casse-Zimt geerntet?

Die Ernte von Cassia-Zimt ist ein arbeitsintensiver Prozess. Die äußere Rinde des Cassia-Baums wird sorgfältig entfernt, um die inneren Schichten freizulegen, die dann getrocknet und gerollt werden, wodurch sich der charakteristische süß-würzige Geschmack entwickelt.

Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt: Was sind die Unterschiede?

Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt gehören zwar zur selben Familie der Zimtbäume, weisen jedoch deutliche Unterschiede auf. Cassia-Zimt, der aus dicken Rindenstücken gewonnen wird, bietet einen kräftigen und würzigen Geschmack, während Ceylon-Zimt, der aus dünnen Stäbchen geformt wird und aus Sri Lanka stammt, sich durch sein zartes Aroma auszeichnet.
Cassia-Zimt ist daher die ideale Wahl für Gerichte, bei denen ein kräftiger, süßer Zimtgeschmack gewünscht wird; perfekt für alle, die diesen einzigartigen Geschmack lieben..

Ein Gewürz mit einer reichen Geschichte

Zimt hat eine lange und reiche Geschichte, die Tausende von Jahren zurückreicht. Früher galt er als seltene und wertvolle Ware, die von den alten Zivilisationen sehr begehrt war. Im Mittelalter gehörte Zimt zu den begehrten Gewürzen im Gewürzhandel und war wegen seines einzigartigen Geschmacks und Aromas begehrt. Er wurde nicht nur in der Küche, sondern auch für medizinische Zwecke und zur Parfümherstellung verwendet.

Abgesehen von seinem köstlichen Geschmack und seiner historischen Bedeutung soll Cassia-Zimt zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Er ist bekannt für sein Potenzial zu :

– Blutzucker senken: Es wird vermutet, dass Cassia-Zimt den Blutzuckerspiegel regulieren kann, was ihn zu einer wertvollen Ergänzung für Gerichte von Menschen mit Diabetes macht. Achtung: Hierfür wäre eine häufige und langfristige Anwendung erforderlich.
– Antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften: Es wird behauptet, dass dieses Gewürz reich an Antioxidantien ist, die den Körper vor oxidativem Stress und Entzündungen schützen können.
– Verdauungsförderung: Es soll die Verdauung fördern und Verdauungsbeschwerden lindern, was es zu einer beruhigenden Ergänzung für leckere Herbstmahlzeiten machen würde.

Der Herbst begrüßt neue Obst- und Gemüsesorten, die wir jedes Jahr gerne wiederentdecken. Hier sind einige kreative Möglichkeiten, dieses vielseitige Gewürz zu verwenden:

– Äpfel mit Zimt: Äpfel gibt es im Herbst reichlich, und sie harmonieren wunderbar mit Zimt. Bereiten Sie ein hausgemachtes Apfelmus mit einer Prise Zimt als gesunden und beruhigenden Snack zu. Sie können auch Apfelscheiben mit Zimt in Torten, Streuseln oder Croustades verwenden.

– Würziger Kürbis: Kürbisse und Zucchini sind die Stars des Herbstes. Kombinieren Sie sie mit Zimt, um eine zimtige Kürbissuppe, einen würzigen Kürbiskuchen oder sogar mit Zimt bestäubte gebratene Kürbis-Pommes frites zu kreieren.

– Süße Karotten: Karotten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, schmecken im Herbst besonders süß. Würzen Sie sie mit etwas Zimt für eine köstliche und originelle Variante. Sie können gebraten oder gedünstet und dann mit Zimt und Honig bestreut werden.

– Blumenkohl mit Rub Firecamp: Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das mit einem Hauch Zimt verfeinert werden kann. Braten Sie Blumenkohlröschen mit einem Löffel unseres Rub Lagerfeuer, der leicht geräucherten Cassia-Zimt enthält.

– Zimttrauben: Frische oder gekochte Trauben können für einen gesunden, süßen Snack mit Zimt bestreut werden. Probieren Sie sie in einem herbstlichen Obstsalat mit Äpfeln, Birnen, Walnüssen und warum nicht auch mit Ziegenkäse.

– Scharfe Süßkartoffeln: Gebratene oder pürierte Süßkartoffeln passen perfekt zu Zimt. Geben Sie etwas Casse-Zimtpulver, Ahornsirup und ein kleines Stück Butter hinzu, um eine sehr leckere Beilage zu erhalten.

– Pochierte Birnen und/oder Glühwein: Birnen, die von Natur aus süß sind, eignen sich hervorragend für ein Pochierbad mit Cannelle Casse und heißem Rotwein. Eine Kombination, die Ihre Gäste beeindrucken wird und die Sie schnellstens nachmachen sollten!

– Feigenkonfitüre: Bereiten Sie hausgemachte Kompotte und Konfitüren aus Herbstfrüchten wie Feigen zu und fügen Sie Zimt hinzu: eine köstliche Kombination.

– Herbstsmoothies: Smoothies aus Bananen, Haselnuss- oder Erdnussmus und Zimt sind eine gesunde Möglichkeit, den Tag mit einer herbstlichen Note zu beginnen.

– Backen: Verwenden Sie Cassia-Zimt für Kuchen, Torten, Kuchen und Gebäck wie Zimtschnecken, die das Gewürz der Saison in den Mittelpunkt stellen.

– Currys und Tajines: Zimt funktioniert auch sehr gut in herzhaften Gerichten. Würzen Sie Ihre herbstlichen Currys und Tajines mit einer Prise Casse Zimt für eine runde, warme Note, die der Schärfe von Pfeffer oder Chili oder der Schärfe von Ingwer entgegenwirkt. Sie können unseren Zimt auch durch unseren Rub Cacao, unsere neueste Gewürzmischung, entdecken. Dieses gebrauchsfertige Pulver zum Einmassieren kann in Marinaden verwendet oder direkt in Eintöpfe und andere Pfannengerichte gestreut werden. Eine einfache Art, das süße Aroma von Zimt in einer herzhaften Variante zu entdecken!

Die Vielseitigkeit und das einzigartige Aroma von Cassia-Zimt machen ihn zum unverzichtbaren Gewürz der Saison. Mit diesen zahlreichen Kombinationsideen werden Sie entdecken, wie sehr Cassia-Zimt Ihre Alltagsküche zu echten Chefkochgerichten verfeinern kann!