Pour la Saint Valentin, découvrez le gingembre

Le gingembre, scientifiquement connu sous le nom de Zingiber officinale, est une plante herbacée originaire d’Asie tropicale, prospèrant dans des climats tropicaux et subtropicaux. La partie de la plante utilisée à des fins culinaires et médicinales est le rhizome, une tige souterraine horizontale.

Le rhizome de gingembre a une texture rugueuse, une couleur beige à brun pâle, et il émet un parfum distinctif. Le gingembre a une saveur piquante, légèrement sucrée et légèrement citronnée. Il peut être utilisé pour ajouter de la chaleur et de la profondeur à une variété de plats.

Le gingembre est largement utilisé dans la cuisine du monde entier, en particulier dans les cuisines asiatiques. Il est souvent utilisé frais, en poudre, mariné, confit, ou même sous forme de sirop, un ingrédient véritablement polyvalent qui apporte une dimension spéciale aux plats, qu’ils soient sucrés, ou salés, tout particulièrement pendant l’Hiver et pourquoi pas pour le soir de la St Valentin ?

Le gingembre, réputé depuis des siècles pour ses bienfaits pour la santé et ses vertus aphrodisiaques, offre une multitude d’avantages. Il est largement utilisé pour soulager les nausées, qu’elles soient liées au mal des transports, à la grossesse ou à d’autres causes, et peut être consommé frais, en poudre, en capsules ou sous forme de thé. De plus, grâce à ses composés bioactifs tels que les gingérols, il agit comme un puissant anti-inflammatoire, soulageant les douleurs articulaires et contribuant à une meilleure santé globale.

En outre, le gingembre stimule la production de salive et des enzymes digestives, favorisant ainsi une digestion saine et apaisant les troubles digestifs tels que les ballonnements et les gaz. Il est également reconnu pour ses effets bénéfiques sur la circulation sanguine, favorisant une meilleure oxygénation des tissus et une régulation du sucre dans le sang. Ces propriétés en font un ingrédient idéal à intégrer dans votre alimentation quotidienne pour maintenir votre bien-être général.

Cependant, malgré ses nombreux avantages, il est important de noter que le gingembre ne convient pas à tout le monde et peut interagir avec certains médicaments. Il est donc recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’incorporer le gingembre de manière significative dans votre régime alimentaire, en particulier si vous suivez un traitement médical spécifique. En adoptant cette approche, vous pouvez profiter pleinement des bienfaits du gingembre tout en assurant votre santé et votre sécurité.

Notre terroir de Kampot regorge de gingembre, ce délicieux rhizome aux arômes intenses. C’est donc tout naturellement que nous l’utilisions dans de nombreuses préparations.

• Le Gingembre Jeune : cette poudre incontournable est produite à partir d’un gingembre récolté avant sa pleine maturité. Il dévoile de surprenants arômes frais et fleuris.

• Le Gingembre Sauvage : pour une version plus corsée, découvrez cette variété de gingembre cueilli à l’état sauvage.

• La Sauce Racines Khmères : cette sauce associe le curcuma, galanga et gingembre frais fait penser à la sauce picalili anglaise, à la fois vinaigrée et très aromatique.

• La Sauce Gingembre Papaye : cette sauce offre une touche fruitée et épicée exotique, en alliant la gourmandise de la papaye et la force du gingembre.

• Le Mélange Chai : composé de Curcuma, Poivre de Kampot Noir, Cannelle, Cardamome et Gingembre, il est sans sucre et très simple à utiliser !

Commencez votre dégustation de gingembre avec une recette de vin Chaud au Gingembre sauvage. La robustesse de notre Gingembre Sauvage, cueilli dans les jungles du Cambodge, se marie harmonieusement avec les arômes épicés du vin chaud, notamment notre Badiane. Chaque gorgée allie les saveurs réconfortantes des soirées d’hiver avec une note parfumée asiatique.

Vous pouvez également vous laisser séduire par l’élégance de notre Sauce Racines Khmères, à associer avec du Saumon Fumé. Les saveurs du gingembre frais, du curcuma et du galanga se marient pour créer une sauce délicate, qui rappelle la sauce picalili anglaise et vient contrebalancer la richesse du saumon fumé. Une symphonie de goûts parfaits pour une soirée romantique.

Associez votre plat de saumon avec une touche végétale en associant notre Sauce Gingembre Papaye à la recette de Carpaccio de Courgettes de Season Suppers. La fusion du gingembre frais et de la douceur de la papaye crée une sauce vibrante qui sublimera les courgettes, ajoutant une dimension tropicale à ce plat léger et rafraîchissant.

Terminez votre repas en douceur avec une tranche moelleuse de notre Cake au Gingembre Jeune. L’étonnante fraîcheur de notre Gingembre Jeune infuse chaque bouchée, créant un mariage parfait entre la gourmandise du cake et la vivacité du gingembre.

Notre mélange chai est bien plus qu’un simple mélange d’épices, il incarne la boisson réconfortante par excellence ! Vous pouvez en verser une cuillérée dans votre lait chaud pour créer votre propre ‘chai latte’, ou en version glacée pour les mois les plus chauds. S’il ne contient pas de théine ou cafféine, il va cependant vous offrir une bonne dose d’énergie, parfait pour commencer la journée, ou pour finir la soirée !

Du Gingembre Jeune au Gingembre Sauvage, de la Sauce Racines Khmères à la Sauce Gingembre Papaye, et même le Mélange Chai, ajoutez une touche d’aventure et d’exotisme à votre menu de la St Valentin cette année !