Bouillon de légumes

au Gingembre

Préparez un bouillon magique. Coupez grossièrement les légumes lavés en conservant leur peau.

Mixez les légumes dans votre blender. Selon la puissance et la capacité de votre blender, vous pouvez le faire progressivement ou en une seule fois ; c’est l’étape la plus longue. Arrêtez lorsque la consistance est granuleuse.

Versez les légumes mixés dans un bol, ajoutez le sel et mélangez bien.

Remplissez des bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement.

Conservez le bouillon au réfrigérateur pendant jusqu’à 2 mois. La couleur du contenu peut changer, ce qui est normal.

Maintenant, coupez finement vos légumes préférés pour les ajouter à votre bouillon. Ici, j’utilise du fenouil, du céleri et des carottes avec des pétales de gingembre, mais vous pouvez adapter selon vos préférences.

Dans une grande casserole, ajoutez les légumes coupés avec une cuillère à soupe de bouillon magique et quelques pétales de gingembre.

Portez le mélange à ébullition à feu moyen.

Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Servez avec des herbes fraîches. J’ai utilisé de l’aneth et un filet d’huile d’olive.