Badiane – Anis Etoilé

L’anis étoilé est le fruit du badianier, un arbre originaire de Chine, pouvant atteindre 8 mètres de haut. Le fruit séché est en forme d’étoile à huit branches, contenant chacune une graine ovale brune et brillante. L’anis étoilé du Cambodge dégage un parfum très anisé et légèrement poivré qui rappelle aussi la réglisse.

Considérée comme la plus belle des épices, la badiane est aussi bien utilisée en cuisine, pour élaborer le curry khmer et certaines soupes, qu’en médecine traditionnelle asiatique. Vous pouvez également le laisser infuser dans une compote, salade de fruits ou dans un court bouillon.

En infusion, on l’apprécie pour son effet apaisant sur les voies respiratoires, une parfaite combinaison entre plaisir et bien-être !
L’anis étoilé contient du linalool, un composé riche en antioxydants qui est très bénéfique pour la santé (stimulant hormonal, grippe, maux gorge, maladies respiratoires, digestion, anti-fongal et anti-inflammatoire). Il peut donc être utilisé en tisane pour soulager les maux d’estomac, faciliter la digestion et soigner toux et bronchite.

Commencez par faire bouillir de l’eau pour votre thé. À ébullition, versez l’eau dans votre théière.
Placez dans la théière 3-4 fleurs entières d’anis étoilé par tasse et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes. Évitez de sucrer votre infusion, c’est bien meilleur pour la santé et cela habituera votre palais à mieux ressentir tous les parfums. Mais si vous la souhaitez plus sucrée, ajoutez du miel. Le miel est également bénéfique pour les toux sèches et grasses.

Vous pouvez également laisser refroidir l’infusion et la déguster en version glacée !

D’une très grande qualité, ces badianes peuvent être réinfusées 2 à 3 fois après la  première utilisation. Cette infusion, au goût plus léger, vous permettra de profiter pleinement de ce produit.

Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver la Badiane dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’elle conserve toute sa saveur.