Coffret Condiments khmers & saveurs d’Asie

Un coffret gourmand pour découvrir trois condiments aux saveurs originales, inspirés des savoir-faire et des épices du Cambodge.

À travers ce coffret, nous avons imaginé des condiments qui permettent de retrouver dans la cuisine quotidienne des saveurs originales, généreuses et profondément aromatiques.

De l’huile piquante croustillante au vinaigre au poivre long, chaque produit est pensé pour être facile à utiliser et pour ouvrir de nouvelles possibilités culinaires.

Trois condiments, trois personnalités, de nombreuses possibilités en cuisine : La moutarde en grains au curry rouge joue sur le croquant et les notes fleuries. L’huile piquante croustillante khmère mise sur l’ail frit et la chaleur enveloppante. Le vinaigre artisanal au poivre long apporte de la profondeur et du relief, loin de l’acidité tranchante d’un vinaigre classique.

Des recettes qui mettent à l’honneur plusieurs terroirs

Les 3 condiments proposées dans ce coffret sont élaborés à partir d’ingrédients naturels, cultivés artisanalement dans le respect des terres et de l’environnement. Ce sont des principes fondamentales pour nous, afin d’offrir le meilleur de la qualité et une traçabilité pour chacun des ingrédients.

Aussi, les produits sont reconnus pour leur terroir : L’huile piquante croustillante est un produit inspiré des saveurs asiatiques et revisité avec des épices du Cambodge.

La moutarde au curry et le vinaigre au poivre long sont le résultat de la rencontre de 2 terroirs et 2 savoir-faire. La moutarde est produite en France par Maison Clarance, avec des graines de moutarde française soigneusement sélectionnées et mélangée avec le curry rouge khmer. Le vinaigre au poivre long rouge est la rencontre du savoir-faire de La Plantation et de la maison Theo Essigbrauer, spécialiste du vinaigre sur moût de raisin.

Moutarde en grains au curry rouge : des graines de moutarde entières, pour le croquant, assemblées avec un curry rouge aux arômes fleuris et légèrement épicés. Elle se tient aussi bien sur une viande que sur un plat de légumes.

Huile piquante croustillante khmère : une huile infusée, portée par l’ail frit et une base d’épices qui développe sa profondeur aromatique au fil des secondes en bouche. Un condiment qui s’utilise à la cuillère, en filet ou en pleine cuillerée selon l’intensité recherchée.

Vinaigre artisanal au poivre long : un vinaigre dont les arômes de poivre long rouge sont renforcés par des notes torréfiées et boisées, bien loin d’un vinaigre d’assaisonnement standard.

Avec la moutarde en grains, pensez à des côtelettes de porc enrobées avant cuisson, un poulet grillé badigeonné en fin de cuisson, ou un tian de légumes à la provençale relevé d’une cuillère juste avant de servir. Elle accompagne aussi très bien une saucisse de Morteau tranchée chaude.

L’huile piquante croustillante se verse directement sur un plat déjà composé : un bol de riz, des nouilles sautées, des œufs au plat, ou tout simplement du pain frais pour la découvrir telle quelle.

Le vinaigre au poivre long trouve sa place dans une soupe de poissons en toute fin de cuisson, sur des légumes poêlés encore chauds, dans une sauce poivrade maison, une vinaigrette relevée, ou même dans une confiture d’oignons ou une tatin d’échalotes pour apporter du contraste.