Notre Coffret Incontournables

Le Coffret Nos Incontournables propose une sélection de cinq épices d’exception, parfaites pour ajouter une touche épicée à vos recettes du quotidien.

• Le Poivre de Kampot Noir :
  Un poivre intense provenant de notre Ferme de Kampot, au Sud du Cambodge. Il offre des arômes corsés et complexes.
• Le Poivre de Mondolkiri Blanc :
  Ce poivre blanc rare, cultivé dans les hauts plateaux de Mondolkiri, se distingue par son goût vanillé et végétal.
• Le curry jaune :
  Un mélange équilibré d’épices aux arômes cambodgiens chauds et puissants. Ce curry jaune est produit à partir d’épices récoltées dans notre Ferme et déshydratées puis moulues le jour même de la récolte.
• Le mélange fumé :
  Un assemblage d’épices fumées qui apporte des saveurs puissantes et fumées, sans piquant, parfait pour donner une touche grillée à vos plats, rappelant la cuisson au feu de bois.
• Le curcuma en poudre (Fleur de Curcuma) :
  Une épice rare au goût doux et légèrement terreux reconnue pour sa couleur dorée éclatante et ses bienfaits pour la santé. Parfaite pour colorer et parfumer subtilement vos plats.

Voici nos recettes préférées pour le Coffret Incontournables, mettant en avant les épices de chaque produit et leur utilisation culinaire :

Le Poivre de Kampot noir est parfait pour assaisonner les viandes rouges, le gibier, la charcuterie et les risottos.

• Recette recommandée : Cacio e Pepe

Le Poivre de Mondolkiri blanc est idéal avec les fruits de mer, les mollusques, les crustacés, les poissons, la viande blanche et les légumes verts. En dessert, il se marie bien avec le chocolat, la crème et le caramel.

Le curry jaune est excellent avec du lait de coco ou à sec pour des plats comme les crevettes, le poisson, le poulet, les légumes, les soupes, le riz et les gratins. Il donne également une belle couleur dorée aux plats.

• Recette recommandée : Moules

Le mélange fumé est idéal pour accompagner les viandes grillées, les pommes de terre sautées, la charcuterie, les œufs, le risotto et les toasts d’avocat.

Notre Fleur de Curcuma est parfaite pour les currys de légumes, de viande ou de poisson, la paella, les carottes, les courges, la patate douce et pour préparer un lait d’or.

• Caractéristiques : Lauréate du Prix Épicures Or 2021 par Le Monde de l’Épicerie Fine, avec un taux exceptionnel de curcumine.
• Recette recommandée : Beurre monté ou Pain au curcuma

Ces recettes sont idéales pour exploiter pleinement les saveurs de notre Coffret Incontournables, tout en apportant une touche d’originalité à votre cuisine !

En optant pour des épices en circuit court, vous soutenez une production éthique et responsable, tout en profitant de produits de haute qualité, fraîchement récoltés et transformés. Cela signifie que nos épices sont acheminées directement du producteur (c’est nous) au consommateur, en minimisant les intermédiaires et en réduisant l’empreinte écologique.

Avantages d’offrir des épices en circuit court :

• Qualité supérieure : Les épices sont récoltées à leur pleine maturité, préservant ainsi leurs arômes et leurs saveurs authentiques.
• Soutien aux producteurs locaux : Vous encouragez des producteurs indépendants et contribuez à des pratiques agricoles durables et équitables
• Traçabilité et transparence : Vous connaissez l’origine exacte de vos épices, avec une histoire unique derrière chaque produit.
• Impact environnemental réduit : Moins de transport et d’intermédiaires signifient une empreinte carbone plus faible et moins de ressources consommées.

Offrir nos épices en circuit court, c’est plus qu’un simple cadeau : c’est un geste engagé pour l’environnement et pour des pratiques agricoles durables.