Curry Rouge Khmer

Le curry rouge en poudre Khmer est élaborée à partir d’une recette traditionnelle du Cambodge. Chaque ingrédient est sélectionné et moulu fraîchement pour préserver l’intensité des arômes. Le mélange se distingue par ses notes citronnées apportées par la citronnelle, sa chaleur douce issue du paprika doux, et la profondeur terreuse de l’ail séché.

Contrairement à d’autres mélanges de curry asiatiques, le curry rouge Khmer n’utilise pas de piment. Il est naturellement doux et accessible à tous. Le Poivre long rouge de Kampot, inclus dans la composition, apporte une légère chaleur subtile sans agressivité.

Le curry rouge Khmer se conserve 24 mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Le curry rouge en poudre Khmer est composé d’ingrédients soigneusement sélectionnés, cultivés et transformés au Cambodge.

• Paprika doux qui apporte la couleur rouge caractéristique et une saveur fruitée légère.

• Citronnelle en poudre qui donne des notes citronnées et végétales signature du curry Khmer.

• L’ail séché, ajoute une profondeur aromatique terreuse et riche.

• Poivre long rouge qui apporte une chaleur douce et subtile, sans piquant agressif.

• Le curcuma donne une note chaude et légèrement amère, à la belle couleur dorée.

• Le rocou vient renforce la teinte rouge et ajoute une nuance légèrement noisettée.

• La fleur de sel de Kampot fixe et équilibre l’ensemble des saveurs.

Des épices complémentaires, préservées dans le secret de la recette, complètent ce mélange et lui confèrent sa signature aromatique unique.

Le curry rouge en poudre Khmer s’intègre facilement dans une grande variété de préparations, sucrées ou salées.

• Ajoutez une pincée directement en fin de cuisson pour parfumer un plat de riz, de légumes ou de poisson sans cuisson supplémentaire.

• Préparez un curry en sauce en le faisant revenir dans un filet d’huile avant d’ajouter du lait de coco, puis incorporez votre protéine : poulet, crevettes, tofu ou bœuf.

• Faites mariner du poulet ou des crevettes avec le mélange de curry, du jus de citron vert et un peu d’huile d’olive, puis faites griller à la poêle ou au four.

• Incorporez une cuillère dans une soupe de légumes ou une base de bouillon pour lui donner une dimension épicée et citronnée.

• Mélangez avec du yaourt nature pour préparer une sauce à tremper pour des légumes crus ou des naans.

• Assaisonnez des légumes rôtis au four : courge, patate douce, chou-fleur, le résultat est caramélisé et parfumé.

• Ajoutez une pincée dans un houmous maison pour une touche originale en apéritif.

De quoi est composé le curry rouge Khmer ?

Le curry rouge Khmer est composé de paprika doux, de citronnelle en poudre, d’ail séché, de poivre long rouge, de curcuma, de rocou et de fleur de sel de Kampot. Des épices secrètes complètent la recette. Il ne contient pas de piment, ce qui le rend naturellement doux.

Quelle est la différence entre le curry rouge et le curry jaune ?

Le curry rouge en poudre tire sa couleur du paprika doux et du rocou. Le curry jaune doit sa teinte au curcuma, qui en est l’ingrédient dominant. Le curry rouge Khmer développe des notes citronnées et fruitées, tandis que le curry jaune est plus chaud et terreux. Les deux sont sans piment chez La Plantation.

Quelle est la différence entre le curry rouge khmer et le curry rouge thaïlandais ?

Le curry rouge Khmer est un mélange d’épices en poudre, sans piment, aux notes citronnées et douces. Le curry rouge thaïlandais est généralement une pâte de curry à base de piments rouges frais, de galanga et de pâte de crevettes. Il est nettement plus piquant. Le curry Khmer est donc beaucoup plus accessible et polyvalent en cuisine du quotidien.

Le curry rouge khmer est-il piquant ?

Non, le curry rouge en poudre Khmer de La Plantation n’est pas piquant. La recette n’inclut aucun piment. La chaleur subtile provient uniquement du poivre long rouge de Kampot, qui apporte une légère sensation poivrée sans agressivité.