Feuilles de Poivre Long
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Feuilles de Poivre Long

ស្លឹកដីផ្លី

Nos Feuilles de Poivre Long sont issues de notre ferme familiale, nichée au cœur de la région de Kampot, au Cambodge. Cette terre fertile est renommée pour son Poivre de Kampot d’exception, dont le Poivre Long est une espèce cousine. À découvrir dans une infusion unique !

Victime de son succès

À propos

Une manière originale de découvrir les arômes poivrés

Le Poivre Long (Piper Retrofactum), cousin du célèbre Poivre de Kampot, partage une parenté botanique tout en offrant une expérience gustative distincte. Originaires de Java, les feuilles de poivrier long se démarquent par leurs arômes uniques et leurs saveurs captivantes, se distinguant ainsi des nuances du poivrier de Kampot.

Généreuse en intensité et dynamisante, cette infusion de Feuilles de Poivre Long promet un voyage sensoriel incomparable, révélant une palette d’arômes et de notes qui séduiront les amateurs de découvertes culinaires. Plongez dans l’univers riche du Poivre Long, une expérience qui éveillera vos sens et vous transportera au cœur des terres lointaines de Java.

Le Poivre Long possède une saveur unique qui combine des notes épicées, chaudes et légèrement sucrées. Il est utilisé dans la cuisine pour parfumer divers plats, apportant une dimension aromatique distincte. Outre son utilisation culinaire, le Poivre Long est parfois employé en médecine traditionnelle pour ses propriétés potentiellement bénéfiques.

Dans le cas des Feuilles de Poivre Long, il s’agit de l’utilisation des feuilles du poivrier long, plutôt que des grains, pour créer une infusion aux arômes subtils et captivants.

L’infusion de feuilles de Poivre Long révèle un goût délicat aux saveurs épicées, sucrées et notes de cannelle.

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de Feuilles de Poivre Long
250 ml d’eau chaude (juste en dessous de l’ébullition)

 

Instructions :

Placez les Feuilles de Poivre Long dans une théière ou une tasse résistante à la chaleur.
Versez l’eau chaude sur les feuilles de poivre.
Laissez infuser pendant 5 à 7 minutes pour permettre aux arômes de se libérer.
Filtrez les feuilles de poivre ou retirez-les de la tasse, selon votre préférence.
Dégustez votre tisane de Feuilles de Poivre Long telle quelle ou ajoutez un soupçon de miel ou de citron pour une touche de douceur.

Cette tisane offre une expérience aromatique unique avec des notes épicées et boisées. Profitez de ce rituel apaisant pour explorer la richesse des arômes du Poivre Long.

Les Feuilles de Poivre Long peuvent apporter une saveur distinctive à de nombreuses préparations culinaires. Voici quelques idées pour les utiliser en cuisine :

– Marinades : Ajoutez les feuilles de Poivre Long à vos marinades pour viandes, poissons ou légumes. Elles infuseront leurs arômes pendant le processus de marination, donnant une touche unique à vos plats.

– Sauces : Intégrez les feuilles de Poivre Long dans vos sauces, qu’elles soient pour des plats salés ou sucrés. Elles peuvent apporter une subtile complexité aromatique aux sauces, qu’elles soient pour des pâtes, des plats de viande ou des desserts.

– Infusion dans les Liquides : Faites infuser les feuilles de Poivre Long dans des liquides tels que le lait, la crème ou même dans des sirops. Cela peut être utilisé dans la préparation de desserts, de boissons ou de sauces.

– Pâtisserie : Expérimentez en ajoutant les feuilles de Poivre Long dans vos recettes de pâtisserie, que ce soit dans des biscuits, des gâteaux ou des desserts. Elles peuvent apporter une note intrigante à vos créations sucrées.

– Dans un kombucha : Le chef Hugo Chaise de My Fermentation utilise nos Feuilles de Poivre Long dans un délicieux kombucha

– Poivre Long Infusé dans l’Huile : Faites infuser les feuilles de Poivre Long dans de l’huile d’olive ou d’autres huiles aromatiques. Utilisez cette huile parfumée pour assaisonner des salades, des légumes grillés ou même des plats de pâtes.

– Poivre Long dans les confitures : Ajoutez quelques feuilles de Poivre Long lors de la préparation de confitures. Elles peuvent apporter une dimension épicée et intrigante à des confitures de fruits.

– Infusion dans les sirops : Intégrez les feuilles de Poivre Long dans la préparation de sirops pour cocktails ou boissons non alcoolisées. Cela peut donner une touche aromatique unique à vos breuvages.

– Crème glacée maison : Infusez les feuilles de Poivre Long dans la crème utilisée pour préparer une crème glacée maison. Les notes épicées se marieront parfaitement avec la douceur de la crème glacée.

– Poivre Long dans les boissons chaudes : Ajoutez quelques feuilles de Poivre Long dans votre tasse de thé, de café ou même de chocolat chaud. Laissez-les infuser pour une boisson chaude aux arômes subtils et épicés.

Avant d’utiliser les feuilles de Poivre Long en cuisine, n’hésitez pas à les écraser légèrement pour libérer davantage d’arômes. Expérimentez avec de petites quantités pour ajuster selon vos préférences gustatives.

Les Feuilles de Poivre Long peuvent offrir certains bienfaits pour la santé en raison de leurs composés naturels. Cependant, il est important de noter que les informations sur les bienfaits spécifiques des feuilles de Poivre Long sont limitées par rapport aux grains de poivre eux-mêmes.

Voici quelques points à considérer :

– Antioxydants : Comme d’autres variétés de poivre, le Poivre Long contiendrait des composés antioxydants qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Les antioxydants sont connus pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé.

– Propriétés Anti-inflammatoires : Certains composés présents dans le poivre, y compris le Poivre Long, pourraient avoir des propriétés anti-inflammatoires. Cela peut contribuer à la gestion de l’inflammation dans le corps.

– Digestion : Le poivre est souvent associé à la stimulation de la digestion. Les feuilles de Poivre Long pourraient avoir des propriétés qui favorisent la digestion et soulagent les inconforts digestifs.

– Bienfaits Respiratoires : Dans certaines traditions de médecine, le poivre est utilisé pour ses bienfaits potentiels sur les voies respiratoires. Les feuilles de Poivre Long pourraient également avoir des effets similaires.

– Stimulation Mentale : Les arômes et les saveurs du Poivre Long peuvent stimuler les sens, contribuant ainsi à une sensation de bien-être et de vitalité.

Il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’ajouter de nouveaux éléments à votre régime, surtout si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé. En outre, les bienfaits spécifiques peuvent varier d’une personne à l’autre.

  • Formats disponibles, cliquez ci-dessous

    150g , 50g Kraft
  • Variété

    Feuilles de poivrier long (Piper retrofractum)
  • Origine

    Kampot - Cambodge
  • Ingrédients

    100 % feuilles de poivrier long déshydratées
  • DDM

    24 mois
  • Conservation

    A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité
  • Allergène

    Sans allergène
  • Préparation

    Infusez 1 cuillère à soupe de feuilles de Poivre Long par tasse, dizaine de minutes.

Les Feuilles de Poivre Long offrent une expérience sensorielle captivante avec des arômes épicés distincts, rappelant le caractère unique du poivre. Leur parfum épicé est enrichi par des notes boisées, ajoutant une dimension complexe et profonde à l’ensemble. Une subtile chaleur persistante caractérise ces feuilles, évoquant la sensation chaleureuse emblématique du poivre. Des nuances terreuses apportent une connexion à la terre, tandis que des notes herbacées ajoutent une fraîcheur équilibrée.

Livraison en France (48h) et en Europe (3/5 jours)

Livraison gratuite à partir de 80€ d'achats

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