Mélange Fruits de Mer – Vadouvan

Le mélange d’épices fruits de mer Vadouvan est une création raffinée, pensée pour sublimer les produits de la mer.

Ce mélange associe des épices soigneusement sélectionnées : coriandre, cumin, fenugrec, curcuma, ail, oignon, échalote, carvi, poivre noir, asa foetida, feuilles de curry, urid, moutarde, girofle, avec une base d’huiles de colza et de sésame.

C’est quoi le Vadouvan ?

Le Vadouvan est un mélange d’épices d’origine indienne, inspiré du curry, mais aux saveurs plus douces et complexes. Il est préparé à partir d’épices doucement toastées, souvent combinées à de l’oignon et de l’ail séchés.

Ce mélange se distingue par son goût subtil et sa texture légèrement granuleuse. Il transforme les plats de la mer en recettes aux parfums exotiques, sans les dominer.

Retrouvez également d’autres saveurs avec les autres mélanges d’épices prêts à l’emploi de la gamme mélanges minute.

Les épices à fruits de mer doivent équilibrer finesse et intensité pour ne pas masquer la délicatesse des crustacés ou coquillages.

Le curcuma et le fenugrec apportent une chaleur douce, la coriandre et le cumin relèvent les saveurs marines, tandis que l’asa foetida et les feuilles de curry accentuent le caractère umami.

Cette combinaison crée une harmonie idéale avec les crevettes, moules, calamars ou encore les coquilles Saint-Jacques.

Ce mélange d’épices fruits de mer s’adapte à toutes les cuissons : à la poêle, à la vapeur, à la plancha, grillé ou en cocotte.

Il s’utilise en marinade avant cuisson ou en finition, juste avant de servir. Pour les fruits de mer surgelés, il aide à redonner du goût tout en absorbant l’excès d’eau.

Le mélange d’épices pour fruits de mer inspire des recettes simples et savoureuses :

• Les moules marinières prennent une nouvelle dimension avec une pointe de Vadouvan.

• Une soupe de poisson gagne en profondeur et en chaleur.

• Des légumes rôtis relevés de ce mélange accompagnent parfaitement poissons grillés ou fruits de mer.

Pour préserver ses arômes, conservez votre mélange d’épices fruits de mer dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Utilisé dans de bonnes conditions, il garde toute sa fraîcheur jusqu’à 36 mois après ouverture.