Sauce au Poivre de Kampot Vert

La sauce au poivre de Kampot Vert, une création unique, est élaborée avec le Poivre vert récolté frais, constituant l’ingrédient principal de ce produit d’exception, récompensé du prix Épicure d’Or 2022 et Best Of Gourmet 2021. Sa production est possible uniquement pendant les trois mois de la récolte, réalisée avec passion et précision. Fabriquée exclusivement en juin et juillet, elle est proposée en avant-première en édition limitée, grâce à notre expertise en tant que producteur et distributeur en circuit court, assurant ainsi la fraîcheur optimale du produit.

Le processus de fabrication débute par le broyage du Poivre Vert frais, suivi d’une cuisson méticuleuse avec d’autres ingrédients sélectionnés. Les feuilles de Moringa sont ajoutées à la fin, apportant une touche distinctive et nutritionnelle à la sauce.

Classifiée avec un niveau de piquant de 1/5, notre sauce au poivre de Kampot vert offre une expérience culinaire accessible à tous les palais, mariant subtilement le goût unique du poivre de Kampot à des notes délicates.

Après la fin du processus de cuisson, la sauce est immédiatement mise en bouteilles scellées, préservant ainsi toute son authenticité et son arôme.

Créer une sauce au poivre prête à l’emploi tout en utilisant le grain de poivre vert, encore frais et très périssable mais après des mois de recherche notre laboratoire de sauces a orchestré une logistique complexe, nous avons développé la sauce au poivre de Kampot vert. Enrichie de plantes et d’épices de notre ferme tout en appréciant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du poivre de Kampot vert.

D’autres produits sont issus de notre volonté d’innover tels que notre bestseller, le Poivre de Kampot vert frais au sel, qui subit un procédé unique et secret de fermentation au sel (découvrez-en plus dans notre article sur la fermentation), ainsi que le Poivre de Kampot vert déshydraté offrant un grain prêt à être moulu ou réhydraté.

Le Poivre de Kampot vert demeure le pivot central de nos nombreuses innovations depuis le début de notre projet. Cette sauce au poivre, témoigne de notre engagement constant dans la recherche de l’excellence !

Notre Sauce au Poivre de Kampot Vert est le condiment par excellence pour sublimer et accompagner vos plats.

• Notre sauce au Poivre s’accompagne avec du poisson cru en remplaçant le wasabi par notre sauce pour apporter une touche unique à un assortiment de sashimis ou de sushi. Ou vous pouvez l’utiliser pour réhausser les fruits de mer tels que les crevettes, les huîtres ou les moules en les nappant de la sauce. La subtilité du poivre de Kampot mettra en valeur la fraîcheur des fruits de mer.
• Elle peut également parfaitement accompagner les viandes grillées ou rôties en les nappant de sauce tout simplement ou en ajoutant la sauce au poivre de Kampot vert à un carpaccio de bœuf ou de poisson
• Utilisez la sauce comme ingrédient principal pour la préparation de sauces, vinaigrettes ou mayonnaises maison.
• Ajoutez une cuillère de Sauce au poivre de Kampot vert à votre gaspacho préféré pour un twist exotique. Les arômes subtils rehausseront la fraîcheur de cette soupe froide.
• Utilisez la sauce avec vos fromages frais tels que la mozzarella/burrata ou chèvres frais, son caractère unique se marie parfaitement avec la douceur de la mozzarella, de la burrata ou du chèvre frais.

Notre sauce au Poivre de Kampot Vert est composée d’ingrédients issus de notre propre Ferme, et développe des saveurs authentiques de notre région de Kampot :

La pièce maîtresse de notre sauce, le poivre de Kampot vert frais, apporte une intensité gustative unique avec des notes florales et épicées. Son caractère distinctif est le résultat de la combinaison de terroir, de climat et de méthodes de culture traditionnelles.

• Vinaigre
• Sucre de fleur de palmier
• Jus de citron vert frais
• Sel de Mer de Kampot
• Feuilles de Moringa en poudre
• Feuilles de Pandan en poudre

Cette sauce au poivre de Kampot vert va vous surprendre par sa palette aromatique très complexe

Après ouverture, conservez la sauce au réfrigérateur. Cela contribuera à prolonger sa durée de vie tout en maintenant ses saveurs intactes. Assurez-vous que le flacon est bien fermé après chaque utilisation pour éviter toute infiltration d’air, ce qui pourrait altérer la saveur et la fraîcheur de la sauce.

Avant ouverture, vous pouvez conserver la sauce à température ambiante, à condition de la placer dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Si la sauce Poivre de Kampot Vert est conservée au réfrigérateur, pensez à la sortir quelques minutes avant de l’utiliser. Cela permettra à la sauce de retrouver une texture plus fluide, surtout si le réfrigérateur est très froid.

Avant chaque utilisation, n’oubliez pas de secouer doucement le flacon pour garantir un mélange homogène de tous les ingrédients. Cela permettra de répartir uniformément les arômes et de maximiser la saveur de la sauce.

En suivant ces conseils simples, vous pourrez profiter pleinement de notre sauce au poivre de Kampot vert et savourer ses délicieux arômes à chaque utilisation.