Ail confit au Poivre de Kampot Rouge

Frais au Sel

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et faire cuire à feu doux.
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que l’ail soit tendre et à peine coloré, environ 20-25 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes; l’ail continuera à cuire dans la chaleur de l’huile.
Verser les gousses d’ail dans un bocal hermétique stérilisé en verre et ajouter l’huile, le Poivre de Kampot Rouge Frais au Sel, les Piments Oiseaux et thym. Fermer le bocal.

L’ail confit se conserve pendant plusieurs semaines a température ambiante.
L’ail confit peut être utilisé dans de nombreuses recettes à la place d’une gousse d’ail.
J’aime l’utiliser quand je fais des toasts en le frottant sur du pain de campagne.