Oeuf Mayonnaise, Ketchup Khmer
Ingrédients
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Jaune d'œuf
1
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Moutarde de Dijon
1 c.à.c.
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Vinaigre de vin
1 c.à.c.
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Huile neutre
200ml
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Sauce Ketchup Khmer
1 c.à.c
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Poivre de Kampot Noir
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Sel
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Oeufs
2-4
Fouetter le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le Poivre de Kampot Noir et la Sauce Ketchup Khmer dans un bol. Ajouter l’huile petit à petit jusqu’à ce qu’une émulsion prenne forme. Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une bonne consistance relativement ferme.
Faire cuire des œufs pendant 9-10 minutes. Retirer du feu. Laisser refroidir. Servir avec de la mayonnaise au Ketchup Khmer.
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