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Ingrédients
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Jaune d'œuf
1
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Moutarde de Dijon
1 c.à.c.
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Vinaigre de vin
1 c.à.c.
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Huile neutre
200ml
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Sauce Ketchup Khmer
1 c.à.c
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Poivre de Kampot Noir
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Sel
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Oeufs
2-4
![LP-WEB-NosRecettes-10-09-2](https://i0.wp.com/laplantation.com/wp-content/uploads/2023/09/lp-web-nosrecettes-10-09-2.png?fit=1240%2C1640&ssl=1)
Fouetter le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le Poivre de Kampot Noir et la Sauce Ketchup Khmer dans un bol. Ajouter l’huile petit à petit jusqu’à ce qu’une émulsion prenne forme. Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une bonne consistance relativement ferme.
Faire cuire des œufs pendant 9-10 minutes. Retirer du feu. Laisser refroidir. Servir avec de la mayonnaise au Ketchup Khmer.