Pickles d’oignons, Cuir de

Poivre Long

Épluchez et coupez en fines tranches les oignons rouges.

Dans une casserole, mélangez le vinaigre de cidre et l’eau. La quantité dépend du nombre de légumes que vous souhaitez préparer ; assurez-vous d’avoir suffisamment de liquide pour les immerger complètement dans le bocal. Souvent, le ratio utilisé est 1 part de sucre, 2 parts de vinaigre et 3 parts d’eau.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel, le sucre au mélange vinaigre-eau. Portez le mélange à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous.

Dans un bocal en verre, placez une couche de petites carottes Ajoutez une couche d’oignons rouges tranchés par-dessus. Ajoutez quelques bins d’aneth frais et quelques morceaux effrités de Cuir de Poivre Long sur les oignons.

Continuez à superposer les carottes, les oignons rouges, l’aneth et le Cuir de Poivre Long jusqu’à ce que le bocal soit rempli, en laissant un peu d’espace en haut.

Versez la saumure préparée sur les légumes dans le bocal. Assurez-vous que tous les légumes soient complètement immergés.

Scellez le bocal ou le récipient avec un couvercle hermétique. Laissez le bocal refroidir à température ambiante. Placez le bocal scellé au réfrigérateur et laissez mariner les
légumes pendant au moins 24 heures avant de les déguster. Plus ils reposeront, plus les saveurs se développeront.