Udon Cacio

e Pepe

Dans un grand bol, râpez le Pecorino et ajoutez une cuillère à soupe de Poivre de Kampot Noir fraîchement moulu avec notre moulin en bois, ou concassé avec notre mortier.

Versez les nouilles Udon dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire bien al-dente pour un rendu plus ferme.

Ajoutez une bonne cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Une fois le beurre fondu, ajoutez la seconde cuillère à soupe de Poivre de Kampot Noir et laissez cuire pendant quelques minutes tout en veillant à ne pas brunir le beurre. Une fois les Udon cuites, ajoutez une cuillère d’eau des nouilles dans votre casserole. Versez-y les nouilles essorées avec une cuillère à soupe de beurre.

Retirez du feu et incorporez le Pecorino. Servir chaud et amener notre Moulin à Poivre directement à la table !