7 idées originales pour déguster notre Poivre de Kampot au Sel

Testé et immédiatement approuvé, notre Poivre de Kampot Frais au Sel est notre toute première création originale, et notre ultime best-seller. Délicieux à picorer tel quel, on nous demande souvent comment l’associer de manière originale. Aujourd’hui, on vous présente quelques associations qui vont vous surprendre !

Notre Poivre de Kampot Frais au Sel est notre toute première création originale. Récolté avant sa maturité, lorsqu’il est encore vert, au cœur de notre ferme familiale de Kampot, notre poivre subit un travail de fermentation au sel pour conserver tous ses arômes frais et végétaux. Car au Cambodge, dans la région de Kampot, c’est comme ça qu’on le consomme, fraîchement cueilli sur la liane dans les jardins, et cuisiné immédiatement. Pendant plusieurs années nous avons travaillé puis ajusté notre processus pour vous transmettre jusqu’en Europe, ces saveurs uniques, d’un poivre vert qui ne tient que quelques jours seulement, comme c’est une plante fraîche. Depuis, nous sommes tous devenus accros à cette petite perle noire qui explose en bouche, et sublime de nombreux plats.

Nous avons réfléchi à quelques associations uniques à reproduire chez soi, avec le fameux Poivre au Sel. On vous l’a déjà présenté sur un velouté de tomates, et voici nos 7 idées préférées du moment :
– La mousse au chocolat avec quelques grains à incorporer dans la préparation, et quelques grains à déposer dessus en décoration. Surprise garantie, avec cette explosion salée et poivrée en bouche, qui se marie particulièrement bien avec l’amertume du chocolat !
– Un brie coupé en deux et qu’on laisse affiner quelques jours pour que les arômes de marient bien
– Sur une huître froide, ou même chaude, réchauffée au four quelques minutes
– Sur des Œufs mimosa, aussi beau que bon !
– Dans un tartare de bœuf ou de bar, pour une touche salée et poivré deux en un !
– Avec de l’ananas ou du melon frais, pour un effet sucré-salé qui surprend

N’oubliez pas de conserver votre Poivre de Kampot Frais au Sel au réfrigérateur, dans un bocal, qu’il conserve toute sa fraîcheur et sa texture unique ! Idem pour le Poivre Rouge au Sel, et le Poivre Long Frais au Sel ! Toute cette famille fermentée se conserve mieux au frigo.