Entdecken Sie zum Valentinstag den Ingwer

Ingwer, wissenschaftlich als Zingiber officinale bekannt, ist eine krautige Pflanze, die im tropischen Asien beheimatet ist und in tropischem und subtropischem Klima gedeiht. Der Teil der Pflanze, der für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet wird, ist das Rhizom, ein horizontaler unterirdischer Stamm.

Das Ingwerrhizom hat eine raue Textur, eine beige bis blassbraune Farbe und verströmt einen unverwechselbaren Duft. Ingwer hat einen scharfen, leicht süßen und leicht zitronigen Geschmack. Er kann verwendet werden, um einer Vielzahl von Gerichten Wärme und Tiefe zu verleihen.

Ingwer wird in der Küche auf der ganzen Welt, insbesondere in der asiatischen Küche, häufig verwendet. Er wird oft frisch, als Pulver, eingelegt, kandiert oder sogar als Sirup verwendet und ist eine wahrhaft vielseitige Zutat, die sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten eine besondere Dimension verleiht, besonders im Winter und warum nicht auch am Valentinstag?

Ingwer, der seit Jahrhunderten für seine gesundheitlichen Vorteile und seine aphrodisierende Wirkung bekannt ist, bietet eine Vielzahl von Vorteilen. Er wird häufig zur Linderung von Übelkeit eingesetzt, sei es aufgrund von Reisekrankheit, Schwangerschaft oder anderen Ursachen, und kann frisch, als Pulver, in Kapseln oder als Tee verzehrt werden. Darüber hinaus wirkt er dank seiner bioaktiven Verbindungen wie Gingerole als starker Entzündungshemmer, lindert Gelenkschmerzen und trägt zu einer besseren allgemeinen Gesundheit bei.

Darüber hinaus regt Ingwer die Produktion von Speichel und Verdauungsenzymen an, fördert so eine gesunde Verdauung und lindert Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Gasbildung. Er ist auch für seine positiven Auswirkungen auf den Blutkreislauf bekannt, wodurch eine bessere Sauerstoffversorgung des Gewebes und die Regulierung des Blutzuckerspiegels gefördert werden. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem idealen Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung, um Ihr allgemeines Wohlbefinden zu erhalten.

Trotz seiner vielen Vorteile ist es jedoch wichtig zu beachten, dass Ingwer nicht für jeden geeignet ist und Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten hervorrufen kann. Es ist daher ratsam, sich von einem Gesundheitsexperten beraten zu lassen, bevor Sie Ingwer in nennenswertem Umfang in Ihre Ernährung einbauen, insbesondere wenn Sie eine bestimmte medizinische Behandlung erhalten. Wenn Sie diesen Ansatz verfolgen, können Sie die Vorteile von Ingwer voll ausschöpfen und gleichzeitig Ihre Gesundheit und Sicherheit gewährleisten.

Unsere Heimat Kampot ist reich an Ingwer, diesem köstlichen Rhizom mit seinen intensiven Aromen. Daher ist es ganz natürlich, dass wir ihn in zahlreichen Zubereitungen verwenden.

• Junger Ingwer: Dieses unverzichtbare Pulver wird aus Ingwer hergestellt, der vor seiner vollen Reife geerntet wird. Er entfaltet ein überraschend frisches und blumiges Aroma.

• Wilder Ingwer: Für eine kräftigere Variante entdecken Sie diese wild gepflückte Ingwersorte.

• Khmer-Wurzel-Soße: Diese Soße kombiniert Kurkuma, Galgant und frischen Ingwer und erinnert an die englische Picalili-Soße, die gleichzeitig Essig und sehr aromatisch ist.

• Ingwer-Papaya-Sauce: Diese Sauce bietet eine fruchtig-würzige exotische Note, indem sie die Köstlichkeit der Papaya mit der Schärfe des Ingwers verbindet.

• Die Chai-Mischung: Sie besteht aus Kurkuma, schwarzem Kampot-Pfeffer, Zimt, Kardamom und Ingwer, ist zuckerfrei und sehr einfach zu verwenden!

Beginnen Sie Ihre Ingwerverkostung mit einem Rezept für Glühwein mit wildem Ingwer. Die Robustheit unseres Wilden Ingwers, der in den Dschungeln Kambodschas gepflückt wird, verbindet sich harmonisch mit den würzigen Aromen des Glühweins, insbesondere mit unserem Sternanis. Jeder Schluck vereint die wärmenden Aromen eines Winterabends mit einer asiatischen Duftnote.

Oder lassen Sie sich von der Eleganz unserer Khmer-Wurzelsauce verführen, die Sie mit geräuchertem Lachs kombinieren können. Die Aromen von frischem Ingwer, Kurkuma und Galgant vereinen sich zu einer delikaten Sauce, die an die englische Picalili-Sauce erinnert und ein Gegengewicht zum reichhaltigen Räucherlachs bildet. Eine Geschmackssymphonie, die perfekt für einen romantischen Abend ist.

Kombinieren Sie Ihr Lachsgericht mit einer pflanzlichen Note, indem Sie unsere Ingwer-Papaya-Sauce mit Season Suppers Rezept für Zucchini-Carpaccio kombinieren. Die Verschmelzung von frischem Ingwer und der Süße der Papaya schafft eine vibrierende Sauce, die die Zucchini verfeinert und diesem leichten und erfrischenden Gericht eine tropische Dimension verleiht.

Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit einem saftigen Stück unseres Ingwer-Cake mit jungem Ingwer. Die erstaunliche Frische unseres Jungen Ingwers durchdringt jeden Bissen und schafft eine perfekte Verbindung zwischen der Köstlichkeit des Cake und der Lebendigkeit des Ingwers.

Unsere Chai-Mischung ist viel mehr als nur eine Gewürzmischung, sie verkörpert das ultimative Aufwärmgetränk! Sie können einen Löffel davon in Ihre warme Milch geben, um Ihre eigene ‘Chai Latte’ zu kreieren, oder als eiskalte Variante für die wärmeren Monate. Auch wenn er kein Teein oder Koffein enthält, wird er Ihnen dennoch einen Energieschub verleihen – perfekt für den Start in den Tag oder den Ausklang des Abends!

Von jungem Ingwer bis zu wildem Ingwer, von Khmer-Wurzel-Sauce bis zu Ingwer-Papaya-Sauce und sogar Chai-Mischung – fügen Sie Ihrem diesjährigen Valentinstagsmenü einen Hauch von Abenteuer und Exotik hinzu!