Kaffernlimette, die duftende Kraft aus Südostasien

Kaffernlimette ist eine kleine, stark genoppte Zitrusfrucht mit intensivem Aroma. Ursprünglich aus Südostasien stammend, ist dieser außergewöhnliche Zitrus nicht nur eine exotische Zutat in der Küche, sondern wird auch in der Aromatherapie wegen seiner natürlichen Wirkstoffe geschätzt. Bei La Plantation bieten wir die Blätter und Schalen des Combava an – sorgfältig von Hand geerntet und auf traditionelle Weise verarbeitet.

Was ist Kaffernlimette?

Gehört Combava zur Familie der Limetten. Er unterscheidet sich jedoch durch seine stark strukturierte Schale und sein intensives, komplexes Aroma – eine Mischung aus Zitronengras, Eisenkraut und Ingwer.

Seinen Ursprung hat der Kaffernlimette auf der indonesischen Insel Sumbawa, ist heute jedoch in vielen Ländern Südostasiens, darunter Kambodscha, weit verbreitet und fester Bestandteil der lokalen Küche. Verwendet werden nicht Fruchtfleisch oder Saft, sondern vor allem die aromatischen Blätter und die geriebene Schale.

Die bei La Plantation verarbeiteten Blätter und Schalen werden in voller Reife geerntet, noch am selben Tag verarbeitet und schonend getrocknet. So bleiben die Aromen und Wirkstoffe optimal erhalten. Die Blätter verleihen Currys, Suppen und Brühen eine intensive Zitrusnote, während die Schalen sowohl süße als auch herzhafte Gerichte aromatisch verfeinern – von Desserts über Fischgerichte bis zu Kräutertees.

 Nährwerte von Kaffernlimette

• Energie: 22 kcal
• Eiweiß: 1 g
• Fett: 0,5 g
• Kohlenhydrate: 6,6 g
• Wasser: 90,8 g
• Calcium: 23–33 mg
• Kalium: 152 mg
• Magnesium: 6,7–11,5 mg

Gesundheitliche vorteile des Kaffernlimette

Seit Jahrhunderten wird Kaffernlimette in der traditionellen Medizin Südostasiens verwendet – vor allem zur Stärkung des Immunsystems, zur Unterstützung der Verdauung und bei Entzündungen. Moderne Studien (z. B. im African Journal of Biotechnology, 2010) bestätigen das Potenzial, auch wenn offizielle gesundheitsbezogene Aussagen nicht getroffen werden dürfen.

Immunsystem stärken mit Vitamin C

Combava enthält reichlich Vitamin C (43 mg/100 g), ein starkes Antioxidans, das das Immunsystem unterstützt und vor freien Radikalen schützt. Auch Beta-Carotin, die Vorstufe von Vitamin A, ist enthalten – bekannt für seine schützende und regenerierende Wirkung.

In der traditionellen Anwendung wird Combava als belebend, kühlend und reinigend beschrieben. Vor allem das ätherische Öl und der Saft kommen in natürlichen Hausmitteln zur Anwendung.

Unterstützt die Verdauung

Die Schale und der Saft des Kaffernlimette enthalten natürliche Wirkstoffe, die die Verdauung positiv beeinflussen können. In Südostasien wird er traditionell eingesetzt, um Blähungen, Völlegefühl und Magenkrämpfe zu lindern. Die Wirkung als natürliches Carminativum und Antispasmodikum macht ihn besonders in leichten, magenfreundlichen Gerichten wie Suppen oder Currys beliebt.

Natürlicher entzündungshemmer

Kaffir limettenblätter und ihr ätherisches Öl gelten in der Khmer-Medizin als wirksam gegen Muskelschmerzen und entzündungsbedingte Beschwerden. In Anwendungen wie Massagen oder Dampfbädern entfaltet sich ihre wohltuende Wirkung.

Anwendung in der traditionellen Khmer-Medizin

Im kambodschanischen Heilwissen wird kaffernlimette in vielen Formen verwendet – in Bädern, als Tee, in Ölmischungen oder in Kompressen. Ziel ist es, den Körper zu stärken, die durchblutung zu fördern und das Immunsystem zu unterstützen.

• Verdauungsfördernd: Als Tee zur Linderung von magenbeschwerden und blähungen
• Durchblutungsfördernd: In Ölmassagen zur förderung der Zirkulation und Vitalität
• Immunstärkend: Als Bestandteil von getränken und speisen zur unterstützung der Abwehrkräfte

Hinweis: Diese Anwendungen ersetzen keine medizinische Behandlung und sollten bei gesundheitlichen Problemen nur ergänzend verwendet werden.

Wie kann man Combava essen?

Am einfachsten ist die Verwendung getrockneter Schalen und Blätter. Die intensiv duftenden Zesten mit Noten von Zitronengras und Ingwer eignen sich hervorragend zum Aromatisieren von Currys, Fischgerichten, Gebäck oder Süßspeisen – etwa in Crêpes oder pochierten Birnen.

Die Blätter werden entweder ganz oder fein geschnitten in Suppen, Fleischgerichten oder Fisch verwendet. Auch zu Obst oder in Infusionen harmonieren sie wunderbar.

Wo kaufen und worauf achten?

Achte beim Kauf auf Herkunft und Verarbeitung: Produkte aus nachhaltigem Anbau, wie die Blätter und Zesten von La Plantation in Kampot, bieten höchste Qualität und volles Aroma. Frische Früchte aus Übersee werden oft unreif geerntet – besser ist es, auf schonend getrocknete Varianten zurückzugreifen.

Kaffernlimette für die Hautpflege

Auch in der Naturkosmetik ist Combava beliebt: Die Kombination aus Zitronensäure und Antioxidantien wirkt regenerierend und beruhigend – besonders bei empfindlicher Haut. Das ätherische Öl wird traditionell zur Reinigung, zur Reduktion von Hautunreinheiten und zur Förderung eines klaren Teints eingesetzt.

In Cremes oder Seren kann es helfen, überschüssigen Talg zu reduzieren und die Haut zu revitalisieren – ein fester Bestandteil vieler asiatischer Pflegerituale.

Ob in der Küche, als Tee, für Massageöle oder Hautpflege – der Combava ist ein vielseitiger Begleiter für Genuss und Wohlbefinden.