Rub Mekong

Der Mekong Rub kombiniert eine sorgfältig ausgewählte Palette an Gewürzen, die in der kambodschanischen Küche tief verwurzelt sind. Jede Zutat wurde aufgrund ihres Aromas, ihrer Textur und ihres Einflusses auf das Gesamtprofil ausgewählt. Der Rub vereint süße, salzige, würzige und frische Noten zu einem komplexen, aber harmonischen Geschmacksbild.

Enthaltene Gewürze:

• Palmzucker
• Fleur de Sel
• Schalotte
• Knoblauch
• Weißer Kampot-Pfeffer
• Zitronengras
• Galgant
• Ingwer
• Kurkuma
• Kumquat
• Kaffirlimettenblätter
• Sternanis
• Bird’s Eye Chili

Diese Gewürze stammen aus traditionellen Kulturen rund um Kampot und werden überwiegend von lokalen Bauern angebaut. Sie bilden gemeinsam ein Aromenprofil, das die kulinarische Identität der Mekong-Region widerspiegelt: frisch, warm, leicht süß, zitrisch und zugleich würzig.

Der Mekong Rub bietet ein komplexes Aromenspiel, das jedoch niemals überladen wirkt. Die warme Süße des Palmzuckers verschmilzt harmonisch mit der feinen Salzigkeit der Fleur de Sel. Diese Basis ist ausgewogen und zugleich kraftvoll.

Zitronengras, Kumquat und Kaffirlimettenblätter verleihen dem Rub eine frische, zitrische Dimension, die an südostasiatische Currys und Streetfood erinnert.

Als vielseitige Gewürzmischung Mekong lässt sich dieser Rub in vielen Gerichten verwenden. Er eignet sich sowohl für klassisches Grillen als auch für kreative Alltagsküche.

Als Marinadenbasis

Mit Öl, Limettensaft oder Sojasauce gemischt entsteht eine aromatische Marinade für:

• Hähnchen

• Schwein

• Rind

• Garnelen

Nach dem Einmassieren sollte die Mischung einwirken, damit sich die Aromen vollständig entfalten.

Für Grillgerichte

Der Rub eignet sich ideal zum Würzen von:

• Garnelenspießen

• Schweinerippchen

• Geflügel

• Grillgemüse

Er verleiht dem Grillgut eine zarte Kruste und ein reiches Aromaprofil.

Für Schmorgerichte & Currys

Der Rub kann direkt in:

• Currys

• Pastasaucen

• Eintöpfen

• Asia-Ragouts

verwendet werden und verleiht ihnen eine exotische Frische.

Der Mekong Rub ist vielseitig, natürlich und perfekt geeignet für alle, die beim Kochen mit Gewürzen experimentieren möchten.

Was ist ein Rub?

Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung, die auf Fleisch, Fisch oder Gemüse einmassiert wird und beim Garen eine aromatische Kruste bildet.

Was ist der Mekong Rub?

Der Mekong Rub ist eine asiatisch inspirierte Gewürzmischung aus Palmzucker, Fleur de Sel, Kampot-Pfeffer, Zitronengras, Galgant, Kurkuma, Kumquat und weiteren Gewürzen.

Ist der Mekong Rub scharf?

Er besitzt eine leichte bis moderate Schärfe durch Bird’s Eye Chili und weißen Kampot-Pfeffer, bleibt aber ausgewogen.

Wie bewahrt man Rub Gewürzmischungen richtig auf?

Luftdicht, trocken und lichtgeschützt, damit Geschmack, Aroma und Farbe lange erhalten bleiben.