Schwarzer Kampot Pfeffer

Der Schwarze Kampot Pfeffer gilt als einer der besten Pfeffersorten der Welt. Er wird traditionell und organisch in der Region Kampot in Kambodscha angebaut. Die Pfefferkörner werden einzeln von Hand ausgewählt und schonend in der Sonne getrocknet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Diese traditionelle Verarbeitung, kombiniert mit den einzigartigen klimatischen Bedingungen der Region, verleiht dem Kampot Pfeffer sein intensives Aroma und seine besondere Würze.

Dieser Pfeffer trägt die geschützte geografische Angabe (g.g.A.), was seine Herkunft und Qualität garantiert. Die Pfefferkörner werden in den mineralstoffreichen Böden und unter tropischer Sonne Kambodschas angebaut. Durch die strenge Selektion und schonende Trocknung entstehen Pfefferkörner von außergewöhnlicher Qualität, die weltweit bei Spitzenköchen geschätzt werden.

Der Schwarze Kampot Pfeffer zeichnet sich durch ein intensives und zugleich feines Aroma aus. Seine Geschmackspalette reicht von kräftig-würzig bis hin zu erfrischenden Noten von Eukalyptus und Minze. Ein Hauch von harziger Frische rundet den Geschmack ab und macht diesen Pfeffer zu einer unverzichtbaren Zutat in der gehobenen Küche. Dank seiner ausgewogenen Schärfe passt er perfekt zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Saucen.

Der Schwarze Kampot Pfeffer ist der schärfste in der Kampot-Pfefferfamilie. Seine intensiven Aromen entfalten sich am besten, wenn die Körner frisch gemahlen werden. Dieser Pfeffer eignet sich perfekt zum Würzen von heißen Gerichten und Suppen, da er auch bei hohen Temperaturen seinen Geschmack behält. Es wird empfohlen, während des Kochens nur eine kleine Menge zu verwenden, um die volle, frische Schärfe beim Nachwürzen am Tisch genießen zu können.

Im Gegensatz dazu hat der Rote Kampot Pfeffer fruchtigere Noten, während der Weiße Kampot Pfeffer ein fein-mildes, leicht mentholhaltiges Aroma besitzt.

Verwenden Sie frisch gemahlenen Schwarzen Kampot Pfeffer für gegrilltes Rindfleisch, Gänseleber, Pasta, gegrilltes Gemüse, Salate oder Suppen, um Ihren Gerichten eine unvergleichliche Würze zu verleihen.

Kampot Pfeffer ist nicht nur ein Gewürz, sondern ein echtes Stück Handwerkskunst. Jede Pfefferbeere wird per Hand verlesen und unter idealen Bedingungen sonnengetrocknet, um den vollen Geschmack zu bewahren. Dieser Prozess macht ihn zu einem der edelsten Pfeffer der Welt.

• Cacio & Pepe Pasta: Kochen Sie Ihre Nudeln in Wasser und heben Sie einen Schöpflöffel des Kochwassers auf. Während des Kochens den Schwarzen Kampot-Pfeffer zerkleinern, mit einem Stück Butter und dem Kochwasser erhitzen, die gekochten Nudeln und den geriebenen Pecorino hinzufügen. Leicht erhitzen und servieren.

• Verwenden Sie die ganzen Körner in Ihren Pickles, Essiggurken, in einem würzigen Olivenöl, Ziegen in Öl oder geschrotete Körner für einen Lachsgravlax oder ein Steak mit Pfeffer.

• Der Schwarze Kampot-Pfeffer kann über all Ihre Gerichte gemahlen werden, um ihnen eine schöne duftende und pfeffrige Note zu verleihen.

Achten Sie beim Kauf von Kampot Pfeffer auf die g.g.A.-Kennzeichnung, die für die Herkunft und Qualität des Pfeffers steht. Entscheiden Sie sich für fair gehandelte und direkt von der Farm bezogene Produkte, um die lokale Landwirtschaft zu unterstützen und höchste Qualität zu genießen.

Wie bei allen unseren Kampot-Pfeffern empfehlen wir Ihnen, den Schwarzen Kampot-Pfeffer nicht mit anderen Pfeffersorten zu mischen, wie Sie es mit einem guten Wein tun würden.

Nach dem Öffnen empfehlen wir, den Kampot-Pfeffer an einem kühlen, trockenen, licht- und feuchtigkeitsgeschützten Ort aufzubewahren, damit er seinen vollen Geschmack und sein Aroma beibehält. Um sein Aroma zu erhalten, muss der Schwarze Kampot-Pfeffer im letzten Moment gemahlen oder zerstoßen werden. Hierfür können Sie die Mühle mit Keramikwerk oder den handgefertigten Mörser aus Zuckerpalmenholz verwenden.