Wilder Ingwer

Unser Wilder Ingwer wurde in den Wäldern der Provinz Preah Vihear im Norden Kambodschas gesammelt. Die Provinz Preah Vihear, die für ihren wunderschönen Tempel bekannt ist, der während des Khmer-Reiches errichtet wurde und heute zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, liegt im äußersten Norden Kambodschas an der Grenze zu Thailand. Unsere Pflücker gehen am Ende der Regenzeit mehrere Tage in den Wald, um die Wurzeln des Wilden Ingwers zu sammeln. Diese werden dann zu La Plantation gebracht, wo sie ausgewählt und dehydriert werden.

Ingwer ist eine jahrtausendealte Pflanze, die zur Familie der Zingiberacea gehört, in der auch die Rhizome von Ingwer und Galgant zu finden sind.

Ingwer stammt ursprünglich aus Indien und war eines der ersten Gewürze, das über die Gewürzstraße ab dem 1. Jahrhundert v. Chr. nach Europa importiert wurde. Im Alten Ägypten wurde er zum Mumifizieren von Leichen verwendet, bei den Griechen und Römern fand er breite Verwendung in der Küche und wurde auch in der chinesischen und ayurvedischen Medizin wegen seiner wohltuenden Wirkung geschätzt.

Die Sorte des Wilden Ingwers, die wir Ihnen anbieten, ist unter dem botanischen Namen Kaempferia Galangal Linn bekannt. Es ist sehr selten und exklusiv, eine wilde Ingwerart zu finden, die jetzt hauptsächlich in warmen tropischen Gebieten angebaut wird.

Wilder Ingwer wird häufig in der Küche verwendet und ist ein kräftiges Gewürz mit einem sowohl frischen als auch pfeffrigen Geschmack und einer scharfen Zitrusnote. Die intensiven Aromen unseres Wilden Ingwers werden Ihre Geschmacksknospen wecken!

Das Wilde Ingwerpulver wurde sofort nach dem Pflücken hergestellt. Das ist für Sie ein Qualitätsmerkmal, das Sie beim Öffnen des Beutels schätzen werden. Die frisch gesammelten Rhizome wurden verarbeitet und bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um die Kraft ihrer Aromen zu erhalten.

Mit seinen kräftigen, duftenden Noten passt Ingwer zu all Ihren Gerichten von der Vorspeise bis zum Dessert.

Die Aromen unseres Wilden Ingwers sind kräftig. Wir empfehlen Ihnen, ihn nach und nach und je nach Geschmack, den Sie Ihren Gerichten verleihen möchten, in Ihre Speisen zu dosieren. Sie sollten etwa einen halben Teelöffel Wilden Ingwer für ein Gericht für zwei Personen rechnen.

Ingwer ist Ihr bester Verbündeter in der Küche: Mit seinen kräftigen, duftenden Noten passt er zu all Ihren Gerichten von der Vorspeise bis zum Dessert.

Seine energiespendenden Eigenschaften sind auch ein Plus für Ihre Gesundheit, die sich in einem Fruchtsaft oder Smoothie oder gemischt mit Zitronensaft entfalten.

Ingwer verleiht Meeresfrüchten einen herrlichen Duft: Krabben, Garnelen, Fisch, Hummer, Meeresfrüchte. Er passt aber auch zu Fleisch in Marinaden oder beim Kochen (Currys, Tagines, Hühnerbrühe).

Für eine Hühnchen- oder Garnelensuppe mit Kokosmilch (Tom Kha Gai) fügen Sie Zitronengrasstängelpulver, Galgant und Combava-Blätter hinzu. In wenigen Minuten werden Sie die Aromen Ihrer Reise nach Kambodscha wiederfinden.

Wenn Sie den Geschmack von Ingwer mögen, werden Sie nicht zögern, ihn mit Gemüse, Suppen, Soßen, Dressings oder Mayonnaise zu kombinieren.

Als Nachtisch ist Ingwer unwiderstehlich für alle Ihre süßen oder schokoladigen Zubereitungen. Geben Sie ihn zu Lebkuchen, Mürbeteiggebäck, Madeleines, Birnenkompott, in Butter gebratenen Früchten, in einer Schokoladenmousse oder auf einem Erdbeersalat hinzu…

Ingwer ist reich an Wirkstoffen und verschiedenen Nährstoffen und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Für einen morgendlichen Boost empfehlen wir Ihnen, Ingwer- und Kurkumapulver mit frisch gemahlenem schwarzem Kampot-Pfeffer zu mischen. Sie verrühren diese Gewürze in einem Glas Honig und nehmen jeden Morgen einen Löffel dieser wohltuenden und belebenden Mischung zu sich.

Nach dem Öffnen der Packung empfehlen wir Ihnen, das Wilde Ingwerpulver in der Pappröhre an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, an dem es vor Licht und Feuchtigkeit geschützt ist.