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Erbsen Brot, Khmer Wurzeln
Zutaten
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Erbsen
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Gehackte Minze
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Ricotta
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Zitronenschale
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Olivenöl
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Sauerteigbrot
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Schwarzer Kampot-Pfeffer
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Khmer-Wurzel-Sauce
Die Erbsen blanchieren und abkühlen lassen.
Eine Scheibe Brot rösten. Den Ricotta in einer Schüssel mit Salz und schwarzem Kampot-Pfeffer würzen. Zitronenschale und -saft hinzufügen und verrühren. Den Ricotta auf die Brotscheibe streichen. Mit Erbsen, Minze, Zitronenschale, einem Spritzer Olivenöl, Salz, Pfeffer und Khmer-Wurzel-Sauce garnieren.
