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Gewürzte Hasselback-Kartoffeln
Zutaten
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Neue Kartoffeln oder andere kleine Kartoffeln
8-12
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Rosmarinzweige
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Olivenöl
50ml
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Lagerfeuer-Rub
1 TL
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Konfitierter Knoblauch
2-3 Handschuhe
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Meersalz
1 TL
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Frisch gemahlener geräuchert schwarzer Kampot-Pfeffer
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und schrubben. Trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab.
Schneiden Sie die Kartoffeln vorsichtig in 2-3 mm dicke Scheiben und achten Sie darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden. Sie können Stäbchen oder Holzlöffel auf jede Seite der Kartoffel legen, um zu verhindern, dass Ihr Messer ganz durchschneidet.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, das Lagerfeuer-Rub Gewürz, das Meersalz und den frisch gemahlenen schwarzen geräuchert Kampot-Pfeffer vermischen. Zerdrücken Sie die konfierten Knoblauchzehen und mischen Sie sie gut, um die gewürzte Knoblauchkonfit-Sauce herzustellen.
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder in eine große ofenfeste Form legen. Mit einem Backpinsel oder den Fingern großzügig die Gewürz-Knoblauch-Confit-Soße auf die Kartoffeln auftragen und darauf achten, dass die Soße auch zwischen die Scheiben gelangt.
Die Rosmarinzweige auf den Kartoffeln verteilen.
Die Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen schieben und 45-60 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen weich sind. Die Kartoffeln während des Backens mit ihrem eigenen Öl begießen, um den Geschmack zu verbessern.
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Genießen Sie sie als köstliche Beilage oder Vorspeise!
