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Madeleines, Duo aus Wilden Kardamomen
Zutaten
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Eier
2
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Zucker-Sand
100g
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Mehl
100g
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Hefepulver
1 TL
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Geschmolzene und abgekühlte Butter
100g
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Vanilleextrakt
1 TL
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Sauce Duo aus Wilden Kardamomen
Eier und Zucker mit dem Schneebesen schlagen, bis sie dick und blass sind, etwa 6 Minuten. Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel geben und mischen. Das Mehl in drei Schritten sieben und mit einem Spatel vermischen. Die Butter zum Teig geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. 3 Stunden lang kühl stellen.
Den Ofen auf 210°C vorheizen. Die Madeleines 4 Minuten lang backen, dann die Temperatur auf 180°C senken und weitere 6 Minuten backen. Mit der Sauce Duo aus Wilden Kardamomen.
