Orangencarpaccio mit Pfefferperlen

Schälen Sie die Orangen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie sie vorsichtig auf einen flachen Teller. Wenn Ihnen die Orangen nicht süß genug sind, bestäuben Sie sie leicht mit Puderzucker. Schneiden Sie einige Minzblätter klein.

Geben Sie die kalte Sahne mit zwei Teelöffeln Orangenblüten und einem Esslöffel Puderzucker in die Schüssel einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät. Schlagen Sie die Schlagsahne einige Minuten lang auf, bis sie eine leichte, feste Konsistenz hat. Probieren Sie und fügen Sie nach Belieben mehr Orangenblüten hinzu. Geben Sie die Schlagsahne in einen Spritzbeutel. Wenn Sie keinen haben, können Sie auch einen Gefrierbeutel verwenden und eine der Ecken abschneiden, um einen Spritzbeutel herzustellen.

Verteilen Sie die Schlagsahne hübsch auf dem Orangencarpaccio. Geben Sie einige gehackte Minzblätter und Pistazien hinzu und bestreuen Sie es mit einigen Perlen Langen Pfeffer.

Tipp: Damit die Schlagsahne gut gelingt, stellen Sie die verwendete Schüssel etwa zehn Minuten vor der Verwendung in den Gefrierschrank. So kann die Schlagsahne gut fest werden.