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Schokoladenfondant mit rotem Mondulkiri Pfeffer
Zutaten
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Zartbitterschokolade
130g
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Eier
2
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Kakaopulver
1 EL
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Palmblütenzucker
50g
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Weißer Zucker
50g
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Geschmolzene Butter
110g
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Frisch gemahlener roter Mondulkiri-Pfeffer
1 TL
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Mehl
65g
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer Schüssel die geschmolzene Butter und das Kakaopulver glatt rühren. Die Zartbitterschokolade separat schmelzen, dann zu dieser Mischung geben.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker, und dem frisch gemahlenen roten Mondulkiri-Pfeffer schaumig schlagen. Die Schokoladenmischung vorsichtig unter die Eimischung heben.
Das Mehl hinein sieben und mit einem Spatel vorsichtig einarbeiten, bis es sich gerade verbunden hat.
Den Teig in sechs kleine Förmchen gießen. Silikonformen eignen sich am besten, um eine perfekt weiche Fondant-Textur zu erhalten.
Etwa 10 Minuten lang backen.
Lassen Sie den Fondant mindestens 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form lösen.
