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Vinaigrette, Kurkuma-Senf
Zutaten
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Olivenöl
8 EL
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Sherry-Essig oder Rotweinessig
4 EL
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Traditioneller Senf mit Kurkuma
2 EL
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Blutorangenschale oder klassisch
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Kampot-Salz
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Schwarzer Pfeffer aus Mondolkiri
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Salat
nach Wahl
In einer Schüssel oder einem Glas den Essig mit dem Traditionellen Senf mit Kurkuma verquirlen, bis er glatt ist.
Das Olivenöl unter Rühren einträufeln, um die Sauce zu emulgieren.
Die Orangenschale, das Kampot-Salz und den schwarzen Mondulkiri-Pfeffer hinzufügen.
Schmecken Sie ab und passen Sie die Würze gegebenenfalls an.
Mit einem Salat Ihrer Wahl servieren. Hier auf einer Mischung aus rosa Radicchio und Salat, begleitet von Blutorangensegmenten, geröstetem Buchweizen und Manchego.
