Wir bringen eine brandneue Reihe von süßen Saucen auf den Markt

Aufgrund Ihres Feedbacks haben wir beschlossen, eine Reihe von Saucen anzubieten, deren Schärfegrad weniger intensiv ist, sowie milde und süße Saucen, die sowohl den Kleinsten als auch den Größten schmecken.

Milde, aber sehr scharfe Saucen !

Und ja, unsere neuen Saucen sind gut gewürzt, entwickeln aber keine Schärfe! Mit all den frischen Gewürzen und reifen Früchten, die uns zur Verfügung stehen, haben wir unseren Chef-Saucier gebeten, uns eine neue Reihe süßer Saucen vorzuschlagen, die einen sehr kräftigen und vielfältigen Aromenreichtum ohne Chilischoten entwickeln. Eine neue Art, unsere Gewürze zu genießen! Die süßen Gewürzsaucen können als Würze oder Marinade verwendet werden und passen köstlich zu Ihren süßen Zubereitungen. Wir stellen Ihnen alle diese neuen Saucen im Detail vor.

Unsere Khmer-Wurzel-Sauce

Unsere Khmer-Wurzelsauce stellt drei Rhizome in den Vordergrund, die täglich in der Khmer-Küche verwendet werden. Sie hat eine schöne gelb-orange Farbe und ist ein Geschmackskonzentrat, das ein perfektes, subtiles und schmackhaftes Gleichgewicht zwischen den ausgeprägten und kräftigen Noten der Rhizome Ingwer, Kurkuma und Galgant bietet, die durch die weichen und süßen Noten der Banane und des Palmblütenzuckers ausgeglichen werden.

Es enthält jungen Ingwer, Galgant, Kurkuma, Banane, frischen Ingwer, Zwiebeln, braunen Zucker, Essig, Limettensaft und ein wenig Salz!

Hier sind einige Rezeptideen: Papillote mit Huhn oder Fisch, gebratenes Gemüse, Poke Bowl, Brousse, Sauce für Frühlingsrollen.

Unsere Ingwer Papaya Sauce

Unsere Ingwer Papaya Sauce stellt den kräftigen Geschmack des Ingwers stärker in den Vordergrund. Sie entwickelt frische Noten mit frischem und pulverisiertem Ingwer, die von der warmen Schärfe des Langen Pfeffers erwärmt und von der Papaya gesüßt werden. Die noch jung gepflückte Papaya verleiht der Sauce auch auf natürliche Weise ihre Konsistenz.

Sie besteht aus frischem Ingwer und unserem jungen Ingwerpulver sowie aus Papaya, Limettensaft, Rohrzucker und unserem brandneuen Palmblütenzucker. Zum Schluss ein kleiner Hauch von Rotem Langen Pfeffer, Koriander und Salz.

Wie kann man ihn verwenden? Sie eignet sich hervorragend als Beilage zu Meeresfrüchteplatten (Austern), in einer Mayonnaise oder in Marinaden für Hühnchen oder Garnelen. Überraschenderweise kann man ihn auch in Obstsalaten verwenden! Sind Sie Ingwerliebhaber? Dann passt er köstlich zu frischem Ziegenkäse oder Joghurt.

Unser Duo aus Kardamom

Vielleicht haben Sie sie schon probiert, denn sie ist bereits vor einigen Monaten in Europa angekommen; unsere Sauce Duo de Cardamome ist eine schöne Gelegenheit, den aromatischen Reichtum dieser kleinen Samen zu entdecken, die von unseren Pflückern im Primärwald der Kardamomkette im Norden Kambodschas geerntet werden. Die sehr reiche Aromenpalette wird allen eingefleischten Kardamom-Fans gefallen und ist eine schöne Entdeckung für Nichtkenner. Natürlich findet man hier unsere Kardamomsorten: Wilde und Wald-Kardamom, sowie Galgant, Weißer Kampot-Pfeffer und Fleur de Sel. Die Konsistenz wird auf natürliche Weise dadurch erreicht, dass die Banane als natürliches Verdickungsmittel in das Rezept aufgenommen wird.

Womit kann man es kombinieren? Einfach und effizient, der ideale Verbündete für Frischkäse und andere streichfähige Käsesorten. Aber auch zu gebratenen Garnelen, gedünstetem Fisch, Fischcarpaccio oder -tartar, gegrilltem Fleisch und sogar zu Wurstwaren. Als Nachtisch passt er hervorragend zu einem Erdbeersalat!

Unser Khmer Ketchup

Die Ketchup-Sauce ist ein absolutes Muss. Wir wollten unserer Khmer-Ketchup-Sauce eine lokale Note verleihen, indem wir einzigartige Zutaten wie Paddygras, Zimt, den wir selbst geräuchert haben, Galgant und Kampot-Jahrgangspfeffer verwendeten. Natürlich enthält sie auch die Grundzutaten wie Tomaten, süße Long Chili und etwas Rohrzucker, Salz und Essig. Klassisch und originell!

Wir verwenden es als Ketchup, zu einem Burger mit Pommes frites oder ‘Fish & Chips’, und um Gemüse eine besondere Note zu verleihen, und sogar zu Pasta.

Dies ist wirklich unsere ideale Kreation, um Kinder an Gewürze heranzuführen.

Unser Tamarindenzimt

Wenn Sie die Tamarinde noch nicht kennen, sollten Sie unsere Sauce Zimt Tamarinde dringend testen. Der säuerliche Geschmack der Tamarinde wird durch die süßen Noten unseres Cannelle Casse ausgeglichen. Ein perfektes süß-saures Gleichgewicht und ein einfaches und so köstliches Rezept, das großen und kleinen Feinschmeckern gleichermaßen schmecken wird.

Und wie genießt man sie? Ganz einfach, als Marmelade auf einem Toast oder in einem Joghurt. Als herzhafte Variante in karamellisiertem Schweine- oder Entenfleisch oder kandierten Auberginen! Ein voller Genuss!