Nos 9 épices préférées pour les soupes et bouillons

Préparer vos propres bouillons avec des épices en hiver est un excellent moyen non seulement d’ajouter de la saveur à vos soupes et ragoûts, mais aussi de profiter de leurs bienfaits pour la santé. Qu’il s’agisse de renforcer le système immunitaire ou de fournir des nutriments essentiels, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez commencer à préparer vos propres bouillons avec des épices cet hiver.

Premièrement, en préparant vos propres bouillons, vous pouvez contrôler les ingrédients qui les composent. Cela vous permet d’éviter les conservateurs et les additifs nocifs que l’on trouve généralement dans les bouillons achetés en magasin. Votre bouillon sera concocté avec des ingrédients frais et de bonne qualité. En outre, la préparation de votre propre bouillon vous permet de le personnaliser en fonction de vos goûts personnels, en ajoutant plus ou moins d’épices et d’assaisonnements.
Autre avantage de préparer vos bouillons avec des épices est le renforcement de votre système immunitaire. Pendant les mois d’hiver, il est fréquent que les gens tombent malades à cause d’un rhume ou de la grippe. Les bouillons préparés avec des épices telles que le Gingembre, l’ail et le Curcuma peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à combattre toute maladie potentielle. Le Gingembre, par exemple, a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, tandis que le Curcuma et le Poivre de Kampot Noir, lorsqu’elles sont ajoutées au bouillon, peuvent améliorer son contenu nutritionnel, en fournissant des antioxydants et des composés anti-inflammatoires.

Préparer vos propres bouillons avec des épices est un excellent moyen d’incorporer plus de saveurs dans vos plats d’hiver. Que vous utilisiez le bouillon pour préparer une soupe consistante ou un ragoût réconfortant, les épices peuvent ajouter de la profondeur et de la complexité aux saveurs, rendant ainsi l’expérience culinaire plus agréable. Vous pouvez expérimenter avec différentes épices et assaisonnements, tels que le Poivre Long, le Gingembre, le Galanga ou le Piment (Doux ou Oiseaux, notre piment le plus piquant), afin de trouver la combinaison parfaite pour vos préférences gustatives.
N’ayez pas peur d’un peu de créativité cet hiver, les épices ajouteront forcément un peu de peps à vos recettes de cuisine les plus traditionnelles ! Vous pouvez également rajouter des épices directement dans le bol, après la cuisson, comme notre Poivre de Kampot Frais au Sel, que ce soit le Poivre Rouge ou le Poivre Vert, selon vos préférences. Les deux apporteront également une légère touche salée, et les quelques grains créeront une jolie présentation dans votre bol.

– Nos Tiges de Citronnelle, qui ont une saveur citronnée et légèrement sucrée, sont souvent utilisée dans les soupes et plats cambodgiens. Caractéristique de la région d’Asie du Sud-Est, elle offre une touche exotique aux bouillons d’os les plus traditionnels.

– Les Feuilles de Combava, qui ont un arôme parfumé et citronné, sont également couramment utilisées dans les soupes cambodgiennes. Chaque famille possède un arbre de combava et cueille les feuilles fraîches au quotidien. À La Plantation, nous les déshydratons et emballons le jour même de la récolte pour garantir cette même fraîcheur. Elles sont généralement ajoutées au bouillon ou à la soupe vers la fin du processus de cuisson pour conserver leursarômes et saveurs.

– Le Galanga, une racine cousine du Gingembre, est un autre ingrédient courant de la cuisine cambodgienne et peut être utilisé pour ajouter de la profondeur et de la chaleur aux soupes et aux bouillons. Avec des arômes de moutarde, le Galanga est un exhausteur de goût fantastique.
Le Gingembre, bien sur, qui vient apporter une force caractéristique à nos plats mijotés. Découvrez le, ainsi que notre Galanga, en version Sauvage pour une épice encore plus intense !

– Le Curcuma, une épice à la saveur chaude et légèrement amère, est également souvent utilisé dans les soupes et les ragoûts cambodgiens. Il ajoute une belle couleur aux préparations, et s’associe naturellement avec les carottes, les courges et potirons aux couleurs orangées, pour une soupe colorée, intense en saveur. Toutefois, attention aux taches avec le Curcuma ! N’oubliez pas de toujours ajouter du Poivre lorsque vous utilisez du Curcuma, car son principe actif permet la bonne absorption de celui du Curcuma !

– Finalement, pour un bouillon de légumes, il est conseillé d’ajouter de la Citronnelle, du Gingembre et du Galanga et pourquoi pas quelques graines de Cardamome Sauvage, ou de la Forêt. Un bouillon avec du bœuf, des os à moelle ou de poulet sera délicieusement épicé avec du Poivre Long Rouge, à glisser entier dans la marmite.

Il existe de nombreux avantages à préparer ses propres soupes et bouillons avec des épices en hiver. Qu’il s’agisse de renforcer le système immunitaire, de fournir des nutriments essentiels, d’être économique et d’ajouter de la saveur à vos plats d’hiver, les raisons de préparer vos propres bouillons sont nombreuses. Alors, pourquoi ne pas essayer vous-même cet hiver ; de nombreuses possibilités d’expérimenter en cuisine, de créer de toutes nouvelles recettes originales et savoureuses ?