Notre Gamme d’épices d’exception à découvrir et à offrir

Le plus important pour nous reste la qualité et la fraîcheur de nos épices : nous sommes un petit producteur d’épices et notre principale préoccupation est de proposer les meilleurs produits possibles. Nous produisons les épices par lots de petites séries, en suivant le rythme naturel de récolte de chaque plante. Chaque produit suit un processus de transformation qui lui est propre afin de préserver au mieux sa couleur, son goût et ses arômes. Et quelle récompense pour nous de voir les réactions enthousiastes de nos visiteurs, gourmets, revendeurs ou chefs quand nous leur faisons goûter nos produits ! Cela nous confirme dans notre choix d’être un artisan d’épices cambodgiennes de haute qualité.

Vous avez peut-être constaté certaines ruptures de stock au cours de l’année. C’est un effet collatéral de notre engagement sur la qualité et la fraîcheur, et nous ne pouvons pas garantir la disponibilité des produits tout au long de l’année. Alors n’hésitez pas et foncez sur le produit qui vous fait rêver !

7 gammes d’épices à découvrir

Nos Poivres de Kampot et Poivres Longs

La région de Kampot est renommée depuis le XIXème siècle pour son poivre d’exception. Au-delà du Poivre Noir, Rouge et Blanc, nous avons souhaité innover en concevant des variantes originales : le Poivre de Kampot Vert déshydraté, le Poivre de Kampot Frais au Sel (Vert et Rouge), le Poivre de Kampot fumé (noir et blanc).

Le Poivre Long, originaire de Java, se plaît particulièrement dans la région. Nous le proposons en 4 versions : le Poivre Long rouge, le Poivre Long Vert Frais au Sel et à partir des fruits extra-mûrs : le Cuir de Poivre Long et les Perles de Poivre Long.

Nos Racines

Les familles rurales cambodgiennes font pousser toutes sortes de racines aux abords de leur maison. Elles en connaissent tous les bienfaits. Nous avons sélectionné les racines à utiliser en cuisine : un Curcuma qui contient un taux de curcumine de 14% (record mondial), un Gingembre que nous traitons jeune et qui regorge de saveurs, un Galanga, racine encore méconnue mais formidable exhausteur de goût et finalement, un Curcuma Blanc qui développe des arômes uniques…

Nos Piments

Une gamme de toutes les couleurs et de toutes les forces de piquant. À vous de choisir dans la famille : Piments Blancs, Oiseaux ou Longs, entier, en poudre, en trio, nature ou fumé, vous trouverez votre partenaire idéal pour réhausser vos plats du quotidien en fonction de leur intensité et piquant sur l’échelle de Scoville.

Nos Plantes Aromatiques

Comme pour les racines, les plantes fraîches font également partie du quotidien de la cuisine khmère. Nous avons sélectionné des plantes aromatiques que nous déshydratons à basse température pour conserver leurs qualités organoleptiques. Elles parfumeront vos plats à merveille. Parmi elles on retrouve deux variétés de Cardamomes Sauvages (et Forêt), Combava, et notre incontournable Cannelle Casse.

Nos Mélanges

Quand on a sous la main ces belles épices fraîches, il est alors facile de concocter des mélanges, à base de Fleur de Sel de Kampot et d’épices, en déclinaison de currys khmers, ou pour les desserts. Un choix varié de mélanges pour tous les goûts qui se marient merveilleusement avec les viandes, poissons, légumes, fromages et desserts.

Nos Tisanes

Bonnes pour la santé et délicieuses à boire, notre gamme de tisane regorge de trésors. Elles sont proposées seules ou en mélanges prêts à l’emploi. À boire chaude ou glacée, ou à infuser dans un gin ou rhum pour un cocktail coloré et surprenant.

Nos Sauces Épicées

Nous vous proposons une gamme de sauces douces et piquantes cuisinées avec des épices et des fruits frais cueillis à pleine maturité. Des sauces naturelles sans conservateurs qui s’utilisent en condiment, dans des marinades ou cocktails.

Et toujours plus d’idées cadeaux

Quel plus beau cadeau que celui du voyage, de la découverte de nouvelles saveurs. Des palais plus novices aux plus fins, nos épices d’exception sont toujours un cadeau inoubliable !

Pour accompagner nos épices, nous avons élargi notre offre pour vous proposer d’autres idées cadeaux : vous retrouverez ainsi notre Moulin et notre Mortier, des Livres de Recettes, des Coffrets Cadeaux et même un joli Tote Bag !

Nous continuons sans cesse notre quête de nouvelles épices dans le pays et serons heureux de vous présenter nos découvertes au fil des mois à venir, n’hésitez pas à suivre nos aventures sur nos réseaux sociaux.

Nous avons également de nouveaux mélanges et sauces en préparation… à suivre !