Vinaigre au gingembre

Ce vinaigre artisanal bio se distingue par son parfum intense et équilibré. L’association d’un vinaigre sur moût de raisin et du gingembre crée une explosion de saveurs en bouche : des notes citronnées et légèrement sucrées, relevées par une touche poivrée et piquante typique du gingembre.

Le vinaigre au gingembre est élaboré dans la plus pure tradition par THEO Essigbrauer, entreprise familiale allemande reconnue pour son expertise centenaire. Le processus repose sur une fermentation lente et naturelle réalisée dans des fûts en bois de 300 ans d’âge.

Pourquoi ce vinaigre est unique ?

Les maîtres vinaigriers cultivent leurs propres bactéries acétiques et laissent le temps agir : les substances végétales sont lentement transformées en acides naturels et en ferments vivants. Cette oxygénation douce, réalisée par diffusion dans les fûts, permet d’obtenir un vinaigre d’une grande complexité aromatique, sans additifs ni filtration thermique.

Conformément à la réglementation européenne sur les allégations nutritionnelles et de santé (Règlement (CE) n°1924/2006), il n’est pas possible d’attribuer officiellement des effets sur la santé du gingembre. Cette épice ne se substitue pas à un traitement médical et s’intègre dans une alimentation diversifiée et équilibrée.

Le gingembre est reconnu pour ses propriétés digestives et toniques. Il stimule l’appétit, favorise la digestion et aide à réduire les sensations de lourdeur après les repas. Associé à un vinaigre naturellement fermenté, il devient un véritable allié bien-être pour une alimentation vivante et équilibrée.

La fermentation lente préserve les nutriments essentiels et enrichit le vinaigre en acides organiques et enzymes bénéfiques. Ensemble, gingembre et vinaigre participent à une meilleure assimilation des aliments et à la régulation du métabolisme.

Un effet stimulant et réchauffant

En cuisine comme en usage quotidien, ce vinaigre apporte un effet réchauffant naturel. Il dynamise l’organisme tout en apportant une sensation de fraîcheur grâce à ses notes citronnées. Quelques gouttes ajoutées à une eau tiède ou à une infusion permettent de bénéficier de ses vertus digestives et purifiantes.

Un produit sain et naturel

Fabriqué sans conservateurs, sans colorants et sans sulfites ajoutés, ce vinaigre est un produit vivant, issu de la nature et transformé avec soin dans une vinaigrerie artisanale respectueuse des traditions.

Polyvalent et aromatique, le vinaigre au gingembre s’utilise aussi bien dans les recettes salées que sucrées. Il apporte une touche de fraîcheur et de vivacité à toutes vos préparations.

En vinaigrette

Il se marie à merveille avec des salades exotiques (mangue, avocat, crevettes, coriandre) ou des légumes croquants comme le concombre et le radis. Mélangez-le à une huile d’olive douce ou de sésame pour créer une vinaigrette à la fois acidulée et épicée.

Pour déglacer ou mariner

Utilisez-le pour déglacer une viande blanche, des crevettes sautées ou du tofu grillé. Sa note sucrée-acidulée apporte un bel équilibre à vos sauces et marinades.

En touche finale

Quelques gouttes ajoutées sur un carpaccio, un ceviche ou une salade de fruits subliment instantanément les saveurs. Sa fraîcheur piquante relève les préparations sans les alourdir.

Comment utiliser le vinaigre au gingembre ?

En assaisonnement, en marinade ou en finition. Il se marie parfaitement avec les poissons, les salades, les viandes blanches et même les desserts fruités.

Ce vinaigre contient-il des sulfites ?

Non. Ce vinaigre artisanal est garanti sans sulfites ajoutés, sans additifs ni filtration thermique. Il est issu d’une fermentation lente et naturelle.