Oeufs au plat, Duo de
Piments Verts
15 MINUTES - 1 personne
Oeufs au plat, Duo de Piments Verts
Ingrédients
-
Ciboulette
50g
-
Huile d’olive
250 ml
-
Yaourt grec
4-5 c.à.s
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Tahini
2 c.à.s.
-
Gousses d’ail confites
2
-
Jus de citron
-
Oeufs
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Sarrasin grillé
-
Aneth
-
Fleur de Sel de Kampot
-
Poivre de Kampot Noir
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Sauce Duo de Piments Verts
Préparez l’huile à la ciboulette maison en hachant grossièrement la ciboulette et en la mélangeant dans un robot avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit liquide. Filtrer à travers une étamine mettre de côté la pulpe de la ciboulette pour le mélange au yaourt.
Préparez la base de yaourt en mélangeant tous les ingrédients ensemble, y compris la pulpe de la ciboulette. Goûtez et assaisonnez selon les besoins.
Faites cuire le nombre d’œufs désiré à la poêle.
Étalez une généreuse quantité du mélange de yaourt sur une assiette. Placez les œufs au plat dessus et ajouter d’une généreuse quantité d’huile à la ciboulette. Ajoutez une poignée de sarrasin grillé et quelques feuilles d’aneth sur le dessus des œufs. Assaisonnez avec de fleur de sel, de poivre noir ainsi que de sauce Duo de Piments Verts pour terminer.
Servir avec du pain grillé. Cette recette est parfaite pour un petit déjeuner ou pour un brunch !
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