Qu’est-ce que le Chai, la boisson de la rentrée ?

Avec l’arrivée de l’automne et la rentrée entamée, nous cherchons tous des moyens pour rester énergisés et concentrés tout au long de la journée. C’est là que le Chai entre en jeu. Cette boisson millénaire originaire d’Asie du Sud est bien plus qu’une simple boisson épicée. Grâce à son mélange unique d’épices comme la cannelle, le gingembre et le poivre, le Chai offre des bienfaits énergisants et dynamisants, parfaits pour affronter les défis de la saison.

Que vous cherchiez à compléter votre consommation de caféine ou à la remplacer, le Chai est la boisson idéale pour stimuler vos sens et revitaliser votre corps, tout en vous apportant une dose de chaleur réconfortante. Aujourd’hui on vous dit tout sur ce mélange unique !

Le chai, une boisson emblématique originaire d’Inde, a une riche histoire qui remonte à des milliers d’années. Initialement utilisé à des fins médicinales dans la médecine ayurvédique, le chai était un mélange d’épices comme la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, et le poivre, infusé dans de l’eau chaude sans thé. Ce n’est qu’au 19e siècle, sous l’influence britannique, que le thé noir a été ajouté, créant la version moderne que nous connaissons aujourd’hui. Au Cambodge, le chai a été réinterprété, incorporant des épices locales pour créer des saveurs uniques qui reflètent le terroir cambodgien.

À la croisée des traditions et de l’innovation, notre Chai cambodgien se distingue par son caractère unique et ses saveurs exceptionnelles. Contrairement aux Chai traditionnels, souvent associés à l’Inde, notre version s’inspire des richesses aromatiques du Cambodge, notre pays d’adoption. Élaboré avec soin, il combine des épices locales telles que la Cannelle Casse, la Cardamome de la Forêt, le Gingembre Jeune, et le Poivre de Kampot Noir, créant une boisson aux notes profondes et envoûtantes.
Le Curcuma lui donne une jolie touche colorée, similaire à un “lait d’or”, aussi connu sous le nom de “golden latte”.
Sans sucre ajouté, ni théine, notre Chai cambodgien est idéal pour ceux qui recherchent une alternative naturelle et revitalisante au café.

Notre Mélange Chai : des épices d’exception

À La Plantation, nous avons créé un Mélange Chai unique en son genre, en sélectionnant soigneusement des épices uniques, en direct de notre Ferme :

• Cannelle Casse : Connue pour son arôme doux et boisé, elle apporte une touche réconfortante et légèrement sucrée à notre mélange.
• Cardamome de la Forêt : Avec ses notes mentholées, elle ajoute une complexité aromatique tout en rehaussant les autres saveurs.
• Gingembre Jeune : Réputé pour sa saveur piquante et épicée, le gingembre donne du caractère à notre Chai.
• Poivre de Kampot Noir : Ce poivre rare et aromatique offre une chaleur douce et des notes subtiles de fruits et de fleurs, avec une belle force.
• Curcuma : Cette épice dorée est appréciée pour ses vertus anti-inflammatoires et sa capacité à donner une couleur vive et un goût terreux au mélange.

Ce mélange harmonieux d’épices est conçu pour offrir une expérience authentique et délicieuse, sans ajout de sucre, pour une version saine et intense en arômes.
Notre petit plus c’est l’alliance du Curcuma et du Poivre de Kampot Noir pour un bol de bienfaits !

Pour créer votre propre chai latte, commencez par ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de notre Mélange Chai et votre lait dans une casserole. Une fois chaud, si besoin ajoutez du sucre ou du miel, mais essayez en premier sans. Ces boissons réconfortantes sont parfaites à tout moment de la journée et peuvent être personnalisées en version froide pendant les jours d’été !

Les épices chai ne sont pas seulement réservées aux boissons; elles ajoutent également une profondeur de saveur unique à une variété de plats sucrés et salés. En cuisine, ces épices peuvent être utilisées pour aromatiser des plats comme les currys, les soupes ou les marinades, apportant une touche chaleureuse et épicée. Pour les amateurs de pâtisserie, les épices chai sont idéales pour rehausser les saveurs des desserts tels que les cookies, les cakes, ou même un pain d’épices. Le mélange Chai vient en une seule cuillerée réhausser les biscuits sablés, en remplaçant un mélange quatre épices. Il est idéal pour les recettes de speculoos ! Essayez notre recette de gâteau amaretto chai pour un dessert aux notes subtiles d’amande et de chai, ou explorez nos recettes de dessert pour découvrir de nouvelles inspirations gourmandes. Les épices chai peuvent également être incorporées dans des recettes de granola maison, des compotes de fruits, ou des crèmes brûlées pour un résultat étonnamment délicieux. Utiliser les épices chai en cuisine permet de créer des plats à la fois réconfortants et exotiques, parfaits pour surprendre et ravir vos invités.