






Cardamome Sauvage
La Cardamome du Cambodge est une espèce endémique qui pousse à l’état sauvage dans les forêts tropicales de la chaîne des Cardamomes. Les gousses fraîchement cueillies sont séchées en fumoir.
Victime de son succès
La Cardamome du Cambodge est une espèce
endémique et sauvage
La Cardamome du Cambodge est une espèce endémique qui pousse à l’état sauvage dans les forêts tropicales de la chaîne des Cardamomes. Nous avons sélectionné les meilleurs cueilleurs qui récoltent chaque fleur à pleine maturité. Les gousses sont séchées en fumoir.
En croquant une graine, de subtils et intenses arômes de menthe, eucalyptus et camphre se dégagent.
Au-delà de ses bienfaits pour la digestion, la Cardamome est très utilisée en cuisine sur des viandes blanches, avec du riz ou des légumes. Elle est un ingrédient d’exception pour le pain, les desserts (pain d’épices, riz au lait, yaourt-miel, confitures) et accompagne le café traditionnel dans le bassin méditerranéen.
Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver la Cardamome dans un bocal fermé, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute sa saveur et sa couleur.
Ouvrir la gousse et broyer les graines avant usage ou les mettre dans un moulin à poivre ou à épices.
-
Formats disponibles
15g Tube , 250g -
Variété
Cardamome Sauvage (Amomum Kravanh) -
Origine
Cardamomes - Cambodge -
Ingrédients
100% Cardamome Sauvage (Amomum Kravanh) -
Accords Epices-Mets
Viande blanche, riz, idéal en dessert; pain d’épices, brioche, riz au lait, compote, crème brûlée, café -
DDM
36 mois -
Conservation
A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité -
Allergène
Sans allergène
Notes camphrées, poivrées et mentholées intensifiées par la fumaison
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