Grilled Cheese à la moutarde
Ingrédients
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Pain
2 tranches (pain de campagne ou au levain)
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Beurre
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Cheddar
70g, râpé
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Gruyère
20g, râpé
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Poireau
1/2, émincé finement
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Oignon blanc
1/2, haché finement
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Sucre de Fleur de Palmier
1 c.à.s.
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Câpres
1 c.à.s., égouttées et grossièrement hachées
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Moutarde au Curry Vert Khmer
1 c.à.s.
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Poivre de Kampot Noir
Cuire le poireau : Dans une poêle à feu moyen, faire revenir le poireau avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre. Retirer du feu et réserver.
Caraméliser l’oignon : Dans la même poêle, faire cuire l’oignon blanc à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Ajouter le Sucre de Fleur de Palmier et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit caramélisé. Retirer du feu et réserver.
Préparer le pain : Tartiner une face de chaque tranche de pain avec du beurre (cette face sera en contact avec la poêle). Sur l’autre face, étaler la Moutarde au Curry Vert Khmer.
Assembler le sandwich : Sur une tranche (côté moutarde vers le haut), disposer le poireau cuit, l’oignon caramélisé, les câpres, le Cheddar et le Gruyère râpés. Assaisonner de Poivre de Kampot Noir fraîchement moulu. Recouvrir avec la seconde tranche de pain, côté moutarde à l’intérieur.
Griller le sandwich : Faire chauffer une poêle à feu moyen. Déposer le sandwich et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, en appuyant légèrement avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit
bien doré et que le fromage soit fondu.
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