Nouilles soba, Sauce Piment Fumé
Ingrédients
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Salade
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Nouilles soba complètes
200g
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Tiges de broccoli
5
-
Pois mange-tout
50g
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Carottes
2
-
Mûres
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Myrtilles
-
Menthe
1/2 botte
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Coriandre
1/2 botte
-
Oignons de printemps
-
Citron vert
1
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Cacahuètes
-
Graines de sésame
-
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Sauce épicée
-
Beurre de cacahuète
40g
-
Vinaigre de riz
3 c.à.s.
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Sauce soja
2 c.à.s.
-
Miel
2 c.à.s.
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Jus de citron vert
2 c.à.s.
-
Gingembre Jeune
1 c.à.s.
-
Huile de sésame
1 c.à.s.
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Sauce Piment Fumé
1 c.à.s.
Préchauffer le four à 200°C.
Porter une casserole d’eau salée à ébullition.
Cuire les nouilles de soba selon les instructions du paquet. Les égoutter et les faire refroidir a l’eau froide. Transférer dans un grand bol.
Placer les cacahuètes sur une plaque de cuisson et dorer pendant 5 minutes au four.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce épicée au Piment Fumé et réserver. Ensuite, hacher la coriandre et les feuilles de menthe et les mélanger aux nouilles soba. Ajouter la moitié de la sauce épicée et mélanger.
Couper les carottes en bâtonnets. Retirer toutes les tiges et les feuilles du brocoli et couper les pois mange-tout dans le sens de la longueur. Ajouter le tout aux nouilles avec quelques oignons nouveaux.
Ajouter quelques myrtilles et des mûres. Garnir de cacahuètes grillées et du reste de la sauce épicée et du citron vert coupé en quartier.
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