Poulet coco, Citronnelle
Ingrédients
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Carottes
2
-
Poivron rouge
2
-
Oignons
2
-
Gingembre Jeune
2 c.à.c.
-
Tiges de Citronnelle
2 c.à.s.
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Celeri
-
Poireau
1
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Curry Rouge Khmer
1 c.à.s.
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Lait de coco
400 ml
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Sauce soja
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Coriandre
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Jus de citron
1
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Nouilles de riz
300 g
-
Légumes
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajouter le Gingembre Jeune, les Tiges de Citronnelle et les oignons finement hachés. Pendant ce temps, couper les poivrons, le céleri et les poireaux. Lorsque les oignons commencent à brunir, ajouter tous les légumes avec un peu plus d’huile d’olive dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre et laisser cuire pendant 25 minutes.
Lorsque les légumes sont tendres, déglacer avec la sauce soja. Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco, un peu de coriandre hachée, du Curry Rouge Khmer et le jus d’un citron. Goûtez et ajustez selon vos préférences. Vous pouvez ajouter plus de Curry pour un plat plus épicé. Laisser mijoter pendant la préparation du poulet.
Faire bouillir de l’eau pour les nouilles de riz. Pendant ce temps, coupez le poulet en carrés et faites-le cuire. Une fois l’eau bouillante, faites cuire les nouilles pendant le temps indiqué sur l’emballage. Les égoutter et les ajouter à la poêle avec les légumes et le poulet. Garnir de coriandre.
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