Comment utiliser les épices pour créer des cocktails ? Nos 7 idées

Avez-vous déjà ajouté des épices à vos recettes de cocktails ? Idéales pour donner un coup de peps à vos préparations culinaires, de l’entrée au dessert, du petit-déjeuner au dîner, les épices s’invitent aussi dans vos créations de boissons, des cocktails originaux, alcoolisés ou non. Pour le Réveillon du Nouvel An, ou pour un simple apéritif entre amis, osez préparer des cocktails épicés pour une soirée mémorable.

Comment épicer les cocktails ?

Si l’idée d’ajouter des épices à vos cocktails vous paraît un peu compliquée, pas de panique, nous allons vous éclairer. Les épices ne sont en effet pas seulement réservées à la cuisine ; elles ont également leur place dans le monde de la mixologie, l’art de créer des cocktails. Que ce soit pour ajouter une note exotique, un arôme subtil ou une touche de chaleur, les épices offrent une multitude de possibilités pour rehausser vos boissons préférées. Voici quelques exemples connus :

• Cannelle : Cette épice chaleureuse et aromatique est souvent utilisée pour ajouter de la profondeur et de la complexité aux cocktails. Un exemple célèbre est le “Hot Toddy”, un cocktail chaud à base de whisky, de miel, de citron et d’eau chaude, agrémenté d’une pincée de cannelle.

• Badiane (anis étoilé) : Avec son goût distinctivement anisé, la badiane est un ajout populaire aux cocktails. Le”Sazerac”, un cocktail classique à base de whisky, d’absinthe, de sucre et de bitters aromatiques, est souvent garni d’une étoile de badiane pour ajouter une touche d’arôme et de saveur.

• Cardamome : Cette épice aromatique et légèrement sucrée ajoute une dimension intrigante aux cocktails. Un exemple est le “Gin Fizz à la Cardamome”, un cocktail rafraîchissant à base de gin, de jus de citron, de sirop de cardamome, de blanc d’œuf et d’eau gazeuse, garni de graines de cardamome pour accentuer son arôme.

Si vous avez envie de réaliser des associations cocktails et épices plus originales, voici quelques idées qui vont vous surprendre :

Associer la cardamome et le Bellini: 

Connaissez-vous la Cardamome du Cambodge ? Cette variété rare et endémique de la région montagneuse des Cardamomes est en fait une épice sauvage, récoltée à la saison des pluies. La Cardamome Sauvage, ou sa cousine, la Cardamome de la Forêt sont ensuite fumées à froid, ce qui leur apporte une saveur fumée qui vient complémenter leurs arômes camphrés et mentholés.

Le Bellini est une iconique boisson vénitienne composée de Prosecco (ou champagne) et de purée de pêche. Lui ajouter une touche de Cardamome Sauvage est à coup sûr le moyen d’impressionner vos convives les plus gourmets. Pour les faire voyager vers les contrées d’Asie du Sud-Est, ajoutez un tour de moulin de Cardamome Sauvage dans le nectar de pêches. Versez cette préparation dans une flûte et attendez le dernier moment pour y verser la boisson pétillante de votre choix, prosecco, champagne, ou même eau pétillante pour une version sans alcool.

Associer la Margarita et les Piments :

À La Plantation, nous cultivons de nombreux piments, du plus doux : le paprika du Cambodge, au plus chaud : le Piment Oiseaux, en passant même par une variété très rare ; le Piment Blanc. Si le piment s’utilise fréquemment dans les plats mijotés, comme les currys, il peut même s’utiliser en dessert, dans une mousse au chocolat, ou des meringues. Et pour continuer la dégustation, pourquoi ne pas le découvrir dans un cocktail ?

La Margarita : On est fans de ce cocktail tout droit venu du Mexique, où la culture du piment est millénaire. Pour réaliser une margarita pimentée, il faut assembler une dose de tequila à une dose de jus de citron et une demi-dose de cointreau. Ajouter beaucoup de glaçons, et du sucre, si besoin. Préparer ensuite les verres : faire tremper les bords du verre choisi dans un peu de jus de citron, puis dans un mélange d’épice, comme le Mélange Fumé, un subtil mélange de Fleur de Sel et de Poivre de Kampot, avec du Paprika Fumé. Si vous souhaitez vous lancer dans une margarita plus pimentée, ajoutez un tour de moulin de Piment Oiseaux Rouge, ou un peu de Trio de Piments Concassés en finition de votre cocktail, chaleur garantie !

Le Vin Chaud et la Badiane :

La Badiane, également connue sous le nom d’anis étoilé, est une jolie épice caractéristique de la cuisine asiatique. Son intense saveur anisée nous rappelle immédiatement les boissons alcoolisées du Sud de la France comme l’anisette ou le pastis. En Asie cependant, elle est utilisée en cuisine, aussi bien salée que sucrée, où elle ajoute une saveur authentique.

Le vin chaud c’est l’incontournable cocktail chaud de l’hiver offre une explosion de saveurs épicées. Préparez votre propre vin chaud épicé, en suivant notre recette : elle séduira les plus grands amateurs de vin chaud, surpris par les saveurs anisées de la Badiane. On retrouve la recette complète de vin chaud ici.

Associer le jus de pomme chaud et le mélange Chai :

Même les plus petits ont le droit à leur boisson épicée ! Notre mélange Chai est très simple à utiliser, on compte environ une belle cuillérée à café bombée pour 4 tasses de liquide de votre choix, à ajuster selon vos goûts. Composé de Cannelle, de Cardamome, de Curcuma et de Gingembre c’est un allié santé idéal pour l’hiver, qui va booster votre métabolisme et apaiser votre gorge dès la première gorgée. Une sensation apaisante et réconfortante qu’on adore déguster dès le petit-déjeuner, en ‘chai latte’, et qui fonctionne très bien pour les goûters avec du jus de pomme.

En effet, le Jus de Pommes chaud aux épices est un cocktail épicé idéal pour les plus petits, et ceux qui souhaitent une boisson hivernale, version non-alcoolisée. Pour réaliser cette boisson chaude épicée, ajoutez le Mélange Chai et le jus de pommedans une casserole à feu doux pendant 15 minutes. Une recette à déguster avec toute la famille !

Maintenant que vous savez tout sur la création de cocktails épicés, n’hésitez pas à ajouter une touche d’épices à votre prochaine recette de cocktail. En plus d’être bienfaisante pour le corps, elles ajoutent une saveur exotique qui nous fait voyager, et une touche de surprise à des recettes du quotidien. Que ce soit pour une occasion spéciale comme le Réveillon du Nouvel An, ou simplement pour égayer une soirée ordinaire, les cocktails aux épices sont sûrs de ravir les palais les plus exigeants et de laisser une impression durable. Piment, Badiane, Cardamome ou Chai, laissez-vous tenter par les cocktails épicés !