Ihre 6 Lieblingsgewürze 2021: Unsere Top-Gewürze

Unsere Blume oder Kurkuma in Pulverform: blumig und pfeffrig

Wer schon einmal Kurkuma gerochen und geschmeckt hat, weiß, dass ihr Aroma blumig und komplex ist. Bei La Plantation ist unsere Kurkuma-Blume aufgrund ihres hohen Curcumin-Gehalts (mehr als 14%) besonders aromatisch! Sie ist auch viel stärker in den Vorteilen, die im Curcumin, dem aktiven Inhaltsstoff, enthalten sind. Sie ist ein idealer Begleiter für den Winter und ihre Wirkung wird noch verstärkt, wenn sie mit unserem Schwarzen Kampot-Pfeffer (dank seines Piperin) kombiniert wird; ein großartiger Cocktail für einen Winterschub. Unsere Blume der Kurkuma ist intensiv und kann mit einer subtilen aromatischen Mischung aus Pfeffer, Orange und Ingwer verglichen werden.

Zögern Sie nicht, es in Ihre warmen Wintergetränke, in Ihr gedünstetes Gemüse oder in die Marinade Ihres Fleisches zu geben – es ist ein wahrhaft vielseitiges Gewürz, das Ihre tägliche Küche mit Sicherheit aufpeppen wird!

Unser Leder des Langen Pfeffers: warm und würzig

Sie kennen unseren Langen Pfeffer bereits, und in diesem Jahr haben Sie seine Leder-Version geliebt. Seine Früchte werden bei voller Reife von Hand geerntet. Dann werden sie gereinigt und in Streifen an der Sonne getrocknet. Durch dieses völlig natürliche Verfahren erhalten wir knackige und würzige Chips. Sensationell ist er am Gaumen zunächst sehr süß und offenbart dann warme und würzige Noten, die an Lebkuchen und Spekulatius erinnern.

Wir lieben es, ihn in kleinen Stückchen auf einem Enten-Carpaccio oder einem Garnelensalat zu verwenden, aber er eignet sich auch hervorragend zum Aufgießen in lange kochenden Gerichten, in Quitten-Confit, Zwiebelmarmelade und sogar in Desserts aus Schokoladenfondant.

Unser Waldkardamom: kampferartig und mentholhaltig

Kardamom kennen Sie vielleicht schon, aber Sie haben noch nie einen Kardamom wie diesen probiert. Es handelt sich um eine in der Region heimische Art, die wild in den tropischen Wäldern der Kardamomberge wächst. Unsere Kardamoms kommen sogar aus der Region, die ihren Namen trägt! Unsere Pflücker sammeln die Früchte bei voller Reife und trocknen sie dann in einer Räucherkammer. Durch diesen Prozess entwickelt sich ihr pfeffriges und mentholhaltiges Aroma mit einer leicht rauchigen Note. Schließlich werden unsere Kardamomkörner von Hand aus ihrer Hülle befreit und verlesen und sofort verpackt, um ihren intensiven Geschmack zu bewahren.

In der Türkei werden sie traditionell dem Kaffee zugesetzt, in Indien und im Iran würzen sie Desserts wie Milchreis und Crème brulée, und in Nordeuropa verleihen sie Brioches und Lebkuchen eine würzige Note. Wir fügen ihn gerne zu unseren Kompotten hinzu, ein wahrhaft wärmendes Vergnügen für die Wintermonate!

Unser geräucherter weißer Kampot-Pfeffer: geräuchert und mild

Wussten Sie, dass unser Weißer Kampot-Pfeffer einer der wenigen Pfeffersorten der Welt ist, die aus voll ausgereiften roten Pfefferkörnern gewonnen wird? Das ist die wahre Besonderheit dieses Pfeffers, der ein viel subtileres Aroma als die anderen weißen Pfeffer hat. Genau wie seine ungeräucherte Version färbt er die Gerichte nicht und ist daher ein idealer Partner für weißen Fisch und St. Jacques sowie für Kartoffel- oder Pastinakenpüree. Die geräucherte Version macht ihn zu einem echten Charakterpfeffer mit mentholhaltigen Aromen und einer großen Ausgewogenheit, die am Gaumen eine leichte Note von geröstetem Reis hinterlässt.

Unsere Moringa-Blätter in Pulverform: rund und wohltuend

Die Moringa-Blätter, die auch als Baum des Lebens” bezeichnet werden, werden traditionell in der ayurvedischen Medizin verwendet und sind besonders reich an Mineralien (Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium), Vitaminen (A, C, E) und Antioxidantien. Sie haben es erfasst, Moringa ist das neue Superfood, das Sie so schnell wie möglich probieren sollten! Nach der Ernte von Hand werden sie verlesen und sofort gereinigt, bevor sie bei niedriger Temperatur getrocknet und dann zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Durch diese Methode bleiben sowohl das Aroma als auch die Vorteile erhalten. Unser Moringa enthüllt grüne und leicht würzige Noten, mit einem Hauch von Spinat. Mit seiner schönen grünen Farbe passt es perfekt zu Säften und grünen Smoothies, für eine echte Entgiftung nach den Feiertagen.

Unsere Pandan-Blätter in Pulverform: süß und beruhigend

Sie kennen es vielleicht schon als die asiatische Vanille”, weil es ähnliche blumige Noten verströmt. In Kambodscha ist Pandan eine unverzichtbare Zutat in der traditionellen Küche, um Süßspeisen zu färben. Es wird ähnlich wie Matcha in Japan verwendet und Sie haben es in Südostasien vielleicht schon in einem überraschenden pastellgrünen Kuchen probiert. Sie können unser Pandan als Aufguss, aber auch in Pulverform entdecken, um es besonders einfach in süße Zubereitungen wie Krepp- oder Kuchenteig zu geben, wo es einen süßen Duft und eine hübsche Färbung hinzufügt!