Pfeffer korn

Unser

Pfefferkörner

Kampot-Pfeffer

Der Pfeffer aus Kambodscha gilt als einer der besten der Welt. Mit seinem reichen Terroir, dem tropischen Klima und jahrhundertealten Traditionen entstehen hier Pfeffersorten von unvergleichlicher Qualität. Der berühmte Kampot-Pfeffer mit g.g.A. ist das Aushängeschild, doch auch seltene Varietäten aus Mondolkiri, Ratanakiri und Kampong Thomhaben ihre ganz eigenen Aromen.
Pfeffer
filteren
Pfeffer
Beschaffenheit
Pfeffersorten
Farben
Valider

Schwarzer Kampot Pfeffer

ម្រេចកំពតខ្មៅ

Von7,95 

Fermentierter Kampot pfeffer

ម្រេចកំពតជ្រក់

Von9,22 

3 Pfeffermischung aus Mondulkiri

ម្រេចមណ្ឌលគិរី ៣ពណ៌

Von6,25 

Weisser Kampot Pfeffer

ម្រេចកំពតស

Von10,07 

Schwarzer Mondulkiri Pfeffer

ម្រេចខ្មៅ មណ្ឌលគិរី​

Von5,30 

Weißer Mondulkiri Pfeffer

ម្រេចស មណ្ឌលគិរី

Von6,78 

Roter Mondulkiri Pfeffer

ម្រេចក្រហម មណ្ឌលគីរី​

Von6,25 

Geräucherter Schwarzer Kampot Pfeffer

ម្រេចកំពតខ្មៅ ឆ្អើរ

Von8,48 

Grüner Kampong Thom Pfeffer, getrocknet

ម្រេចកំពង់ធំខ្ចី

Von7,42 

Fermentierter Kampong Thom pfeffer, geräucherten

ម្រេចជ្រក់កំពង់ធំ ឆ្អើរ

Von7,95 

Fermentierter Kampong Thom Pfeffer

ម្រេចជ្រក់កំពង់ធំ

Von7,42 

Schwarzer Pfeffer aus Ratanakiri

ម្រេចខ្មៅ រតនគិរី

Von15,90 

Geräucherter Schwarzer Ratanakiri pfeffer

ម្រេចខ្មៅរតនគិរី ឆ្អើរ

Von6,36 

Grüner Kampot Pfeffer, getrocknet

ម្រេចកំពតខ្ចី

Von9,54 

Roter Kampot Pfeffer

ម្រេចកំពតក្រហម

Von9,01 

Ma Khaen Pfeffer, ganz

ម្រេចស៊ីឈ័នព្រៃ

Von6,04 

Kubeben Pfeffer, ganz

ម្រេច​​​​ ឃ្ជូបេបព្រៃ

Von9,01 

Schwarzer Kampot Pfeffer, geschrotet

ម្រេចកំពតខ្មៅ

Von63,60 

Geräucherter Weißer Kampot Pfeffer

ម្រេចកំពតស ឆ្អើរ

Von10,60 

Fermentierter Roter Kampot Pfeffer, geschrotet

ម្រេចកំពតក្រហមជ្រក់

Von10,07 

Bio Java Langer Pfeffer

ដីផ្លីក្រហម

Von7,74 

roter Langer Pfeffer gemahlen

ម្រេចដីប្លីទុំ ម៉ត់

Von7,95 

Fermentierter Langer Pfeffer aus Java

ដីផ្លីជ្រក់

Von7,74 

Langer Kampot Pfeffer Chips

ដីផ្លីទុំ

Von7,21 

Perlen des Langen Pfeffers

គ្រាប់ដីផ្លី

Von8,32 

Vogelpfeffer – PGI Kampot

ម្រេចកំពតអាចម៍សត្វ

Von23,32 

Buch – Die Renaissance des Kampot-Pfeffers

12.93€

Pfeffermühle 16 cm – Dänisches Keramikwerk

33.88€

Der Pfeffer aus Kambodscha zählt zu den edelsten Gewürzen der Welt. Dank tropischem Klima, fruchtbaren Böden und jahrhundertealter Traditionen entstehen hier Pfeffersorten mit unvergleichlichen Aromen. Ob kräftig, fruchtig, frisch oder rauchig – jede Region verleiht dem Pfeffer ihren eigenen Charakter.

Authentizität, Qualität und Fairness

Alle unsere Pfeffersorten stammen direkt von unserer eigenen Farm und aus Kooperativen mit kleinen Familienbetrieben. Sie werden biologisch, nachhaltig und fair angebaut. Jede Körnung wird sorgfältig per Hand ausgewählt – für eine Qualität, die Sie schmecken können.

Mit dem Kauf entscheiden Sie sich für ein seltenes, authentisches Produkt, das Kambodschas kulinarisches Erbe bewahrt und den Produzenten ein faires Einkommen sichert.

Warum gilt Kampot-Pfeffer als der beste Pfeffer der Welt?

Die verschiedenen Sorten des Kampot-Pfeffers

Schwarzer Kampot-Pfeffer

Schwarzer Kampot-Pfeffer entsteht aus vollreifen dunkelgrünen Körnern, die zwischen April und Juni geerntet werden. Nach dem Blanchieren und Trocknen in der Sonne entwickeln sie ihr intensives Aroma: kräftig, würzig und ausgewogen.

Roter Kampot-Pfeffer

Der rote Kampot-Pfeffer ist das Aushängeschild der Region. Er wird geerntet, wenn die Körner vollständig gereift und leuchtend rot sind. Nach einer kurzen Blanchierung und Sonnentrocknung entfalten sich fruchtige Aromen mit einer feinen Tabaknote.

Weißer Kampot-Pfeffer

Der weiße Kampot-Pfeffer wird aus reifen roten Körnern gewonnen, deren Fruchthülle nach einem Wasserbad entfernt wird. Dadurch erhält er seinen hellen Charakter mit Noten von Zitrone und frischem Gras – typisch für das Terroir Kampot.

Exklusive Spezialitäten

In unserer Farm „La Plantation“ haben wir neue Variationen entwickelt: frischer Kampot-Pfeffer in Salz, jung fermentiert mit Kampot-Meersalz, oder grüner getrockneter Kampot-Pfeffer, der durch Einweichen seine ursprüngliche Textur zurückgewinnt. Außerdem bieten wir geräucherte Kampot-Pfeffer-Sorten an, die jedem Gericht eine besondere Raffinesse verleihen.

Der Kampot-Pfeffer wird biologisch und ohne chemische Zusätze angebaut. Jede Rispe wird von Hand geerntet, die Körner werden in der Sonne getrocknet und anschließend sorgfältig per Hand verlesen. Nur die schönsten ganzen Körner entsprechen den strengen Kriterien der g.g.A und dürfen als echter Kampot-Pfeffer verkauft werden.

FAQ – Kambodschanischer Pfeffer

Was ist kambodschanischer Pfeffer?

Kambodschanischer Pfeffer umfasst den berühmten Kampot-Pfeffer g.g.A. sowie seltene Sorten aus Mondolkiri, Ratanakiri und Kampong Thom.

Worin unterscheidet sich Kampot-Pfeffer von anderen Sorten?

Er ist g.g.A zertifiziert, handgepflückt, biologisch angebaut und bekannt für seine komplexen Aromen und lange Nachhaltigkeit im Geschmack.

Welche Pfeffersorten gibt es in Kambodscha?

Von schwarzem, rotem und weißem Kampot-Pfeffer über Mondolkiri-, Ratanakiri- und Kampong-Thom-Pfeffer bis hin zu Poivre Long und aromatischen Beeren.

Wie verwendet man kambodschanischen Pfeffer in der Küche?

Am besten frisch gemahlen direkt vor dem Servieren. Jede Sorte bringt unterschiedliche Aromen – von fruchtig bis würzig – in Ihre Gerichte.

Wo kann man echten kambodschanischen Pfeffer kaufen?

Bei La Plantation erhalten Sie Pfeffer direkt vom Produzenten – nachhaltig, fair und mit garantierter Herkunft aus Kambodscha.

Unsere Auswahl umfasst sowohl die klassischen Sorten – schwarzer, roter und weißer Pfeffer – als auch exklusive Spezialitäten wie frischer Pfeffer im Salz, geräucherter Pfeffer oder Langer Pfeffer. Alle Sorten werden von Hand geerntet, biologisch angebaut und mit größter Sorgfalt verarbeitet. Entdecken Sie die Vielfalt des kambodschanischen Pfeffers und genießen Sie ein Gewürz, das weltweit als Synonym für Qualität und Authentizität steht.

Lieferung in Frankreich (48 Stunden) und Europa (3/5 Tage)

Kostenlose Lieferung ab 80€ Einkaufswert

Gesicherte Zahlung Visa - Paypal -Mastercard

Direkt Produzent

Vue sur la plantation de poivrier

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